Мөөгөнцрийн бин нь хамгийн нарийн амттай, сэвсгэр нарийн боов юм. Энэ хоолыг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдана. Гэсэн хэдий ч хайртай хүмүүстээ амттай хуушуураар баясгах боломж бол хүчин чармайлт юм!
Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн
Мөөгөнцрийн хамт бин хийхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 300 гр улаан буудайн гурил, 300 мл сүү, 2 тахианы өндөг, 20 гр шинэхэн мөөгөнцөр, 50 гр мөхлөгт элсэн чихэр, нэг давс, 50 гр ургамлын тос. Хуушуурын хайруулын тавган дээр боловсруулсан ургамлын тос хэрэгтэй болно.
Хуушуурын зуурмаг нь улаан буудайн гурилыг дор хаяж 3 удаа шигшихэд илүү зөөлөн бөгөөд агаартай болно. Шинэ мөөгөнцрийг хуурай талх нарийн боовоор сольж болох боловч энэ тохиолдолд зуурмагийн чанарыг мэдэгдэхүйц бууруулж болно.
Мөөгөнцрийн шарсан махны жор
Шинэ мөөгөнцрийг бага зэрэг бүлээн сүүнд шингэлнэ. Холимог нь дөрөвний нэг цагийн турш ганцаараа үлддэг. Энэ хугацаанд сүүний гадаргуу дээр хөөстэй "таг" гарч ирэх ёстой бөгөөд энэ нь зуурмаг бэлэн болсны шинж тэмдэг юм.
Өндөгний шарыг цагаанаас ялгаж авдаг. Сүүг 35-40 хэм хүртэл халаагаад давс, элсэн чихэр, өндөгний шар холино. Холимог жигд болгохын тулд холигч эсвэл холигч ашиглах нь дээр. Зуурмагийг бэлтгэсэн өндөг-сүүний холимогт нэмнэ.
Шигшсэн улаан буудайн гурилыг бага багаар, аажмаар нэвтрүүлдэг. Зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн нягтралтай болтол зуурна. Өндөгний цагааныг хүчтэй хөөс болгон хутгаад зуурмагтаа нэмнэ. Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хурдан хольж, ургамлын тос нэмнэ. Зуурмагийг дахин хольж, дулаан газар хагас цаг байлгана.
Мөөгөнцрийн бин бэлтгэх нь зуурмаг сайн өсөхөд эхэлдэг. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр халаана. Хэрэв та өндөр дулаанаар хуушуур шарвал дунд нь жигнэх цаг гарахгүй. Хайруулын тавган дээрх ургамлын тосны хэмжээ 1 см орчим байх ёстой бөгөөд шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмнэ.
Зуурсан гурилыг халбагаар цөцгийн тос түрхэж, усанд дүрнэ. Хуушуурын хооронд хангалттай зай үлдээгээрэй, учир нь хайруулын үеэр зуурсан гурил хүчтэй өсч, хуушуур наалдаж чаддаг.
Хуушуурыг 2 талаас алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Бэлэн бинкийг эхлээд цаасан салфетка дээр тавьдаг бөгөөд энэ нь өөх тосыг үр дүнтэй шингээдэг. Дараа нь бин таваг руу шилжүүлж, чанамал, зөгийн бал эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.
Хуушуурын зуурмаг дээр та жимс, үзэм, жижиглэсэн самар зэргийг нэмж болно. Энэ нь амттангийн амтыг мэдэгдэхүйц төрөлжүүлэх болно.
