Туулайн мах бол хоолны дэглэмийн нэг төрөл юм. Энэ нь их хэмжээний уураг, витамин РР, кальци, магни, кали, фосфор агуулдаг. Эдгээр элементүүдийн ачаар туулайн мах нь хүүхдийн хоолонд хамгийн тохиромжтой байдаг. Бүх ашигтай шинж чанаруудаас гадна туулайн мах маш амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- дарсны цуу;
- Цагаан дарс;
- сүүний ийлдэс;
- оливын тос;
- сармис;
- яншуй, килантро;
- халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туулайн мах бага зэрэг ширүүн тул даршилж авахыг зөвлөж байна. Даршилж авах явцад зөөлөн болж, туулайн үнэргүй болно. Маринатыг усанд дэвтээж сольж болно. Мөн дэвтээх нь махны амтыг сайжруулж, үнэрээс салах болно. Туулайн махыг нэгээс гурван цаг хүртэл дэвтээнэ, хугацаа нь махны хэмжээнээс хамаарна.
Алхам 2
Туулайн махыг marinate хийх хэд хэдэн арга байдаг.
Дарсны цуунд.
Дарсны цууг хүйтэн усанд шингэлж ус нь нарийн цуу үнэртэй болно. Туулайг гурван цагийн турш чанаж болгосон marinade-д байрлуулна. Маринад нь амьтны гулуузыг бүрэн бүрхэх ёстой. Гурван цагийн дараа махыг marinade-аас зайлуулж, урсгал усаар зайлна. Энэ marinade-ийн нэг сул тал байдаг - цуу нь зөвхөн тааламжгүй үнэрийг төдийгүй махны байгалийн амтыг устгадаг. Энэ арга нь залуу туулайнд тохиромжгүй байдаг.
Алхам 3
Цагаан дарсанд.
Энэ бол хамгийн тохиромжтой даршилсан төрөл юм. Дарс нь туулайн махны өвөрмөц үнэрийг бүрэн арилгадаг. Махыг төгс зөөлрүүлж, өвөрмөц амт өгдөг. Махыг бүрэн бүрхсэн байхын тулд та маш их дарс авах хэрэгтэй. Даршилсны дараа махыг усаар зайлж зайлуулах шаардлагагүй. Энэ нь чанаж болгосон хоолонд ер бусын амт өгөх болно.
Алхам 4
Сүүний шар сүүнд.
Энэ аргыг голчлон туулай даршлахад ашигладаг боловч туулайнд тохиромжтой.
Алхам 5
Сармис, ургамлын хамт чидун жимсний тосонд.
3-4 хоолны халбагын чидуны тос аваад 3 толгой татсан сармистай холино. Жижиглэсэн яншуй, килантро нэмнэ. Энэ хольцоор туулайн гулуузыг үрж, гурван цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Сармис-чидун хольцыг махнаас чанаж бэлтгэхээс өмнө сэгсэрнэ.
