Тахианы бялуу хийх олон янзын жор байдаг. Энэхүү бялуу нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй маш зөөлөн бөгөөд таны аманд хайлдаг. Энэ нь ажлын өдрүүдэд болон баярын ширээн дээр үйлчилж болно.
Цөцгийтэй тахианы бялуу
Тест хийхэд шаардлагатай болно:
- 50 гр цөцгийн тос;
- 2 өндөг;
- 3 хоолны халбага хүйтэн ус;
- 200 гр гурил;
- Уксусаар дарсан сода 0.5 цайны халбага.
Бөглөхөд шаардагдах болно:
- 300 гр тахианы булан (эсвэл хөхний);
- 400 гр шинэхэн мөөг (шампиньон, хясаан мөөг);
- 100 гр сонгино;
- давс;
- ургамлын тос;
- тахианы махны амтлагч.
Энэ нь бөглөхөд шаардагдах болно;
- 200 мл дунд зэргийн өөх тос;
- 150 гр хатуу бяслаг;
- 2 өндөг;
- задийн самар;
- давс.
Найрлагаас зуурсан гурил зуураад гялгар уутанд хийж эсвэл полиэтиленээр боож хөргөгчинд 30-40 минут байлгана.
Дараа нь тахианы буланг хагас бэлэн болтол буцалгана, хөргөөд дунд шоо болгон хуваа. Мөөг, сонгино хэрчиж тосонд 10 минут хуурна, тахиа, давс нэмээд халуун ногоооор амтлаад дахин 5-10 минут хуурна.
Дараагийн алхам бол бөглөх материалыг бэлтгэх явдал юм. Бяслагыг дунд зэргийн хэрчсэн дээр үрж, зодуулсан өндөг, цөцгийтэй хольж, давстай болтол нь бага зэрэг задийн самар нэмнэ. Үрийг нь хумсаар сайтар хутгана.
Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өнхрүүлэн хэвэнд хийж, ирмэгийн дагуу өндөр талыг нь гаргаарай. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж дүүргээд дээрээс нь юүлнэ. 150-180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.
