Гэртээ бэлтгэсэн ямар ч хоол илүү амттай, илүү чанартай байдаг. Тамхи татдаг гахайн махыг оруулаад. Учир нь хэрэглэсэн халуун ногоог амт чанараар нь сонгодог. Агаарын саванд гахайн өөх тамхи татах нь тийм ч хэцүү биш юм. Нэмж дурдахад та халуун тамхи татах эсвэл хүйтэн аргыг сонгож болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр гахайн өөх (шинэхэн);
- давс;
- желатины уут;
- амтлагч (амтлах);
- шингэн утаа;
- альдрын үртэс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дэлгүүрт очоод тохиромжтой гахайн махаа сонгоорой. Хэрэв энэ нь маш олон махны давхарга агуулсан байвал илүү дээр байх болно. Энэ тохиолдолд тамхи татдаг бүтээгдэхүүн илүү амттай байх болно.
Алхам 2
Худалдан авсан гахайн өөхийг аваад цэвэрлээрэй. Аливаа ороомгийг ав. Үүнийг хийхийн тулд хутгаар хусахад хангалттай. Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 3
Гахайн махыг давсал. Үүний тулд том давс сонгоорой. Иоджуулсан үр дүн гарахгүй, гэхдээ тамхи татах далайн давс нь маш сайн байх болно. Давсыг гахайн өөх болгон сайтар үрнэ.
Алхам 4
Нь чинжүү нь цацаж. Хар амтат чинжүү эсвэл газрын улаан хийх болно. Гахайн өөхийг маш өтгөн улаан чинжүүтэй цацаж болно. Энэ нь халуун ногоо нэмэхгүй боловч гахайн мах нь дур булаам, дур булаам дүр төрхийг олж авах болно. Хар чинжүү их цацаж болохгүй, бага хэмжээгээр хангалттай байх болно. Та гахайн өөхийг халуун ногоо, анхилуун үнэртэй ургамлаар цацаж болно. Хэн ч хийх болно. Ганга, мэргэн, розмарин, орегано, эсвэл самар. Өвс ургамал бүр нь эцсийн бүтээгдэхүүнд өөрийн өвөрмөц үнэрийг нэмж өгөх болно. Сармис (3-4 хумс) тохиромжтой байдаг тул үүнийг эхлээд нунтаглах хэрэгтэй.
Алхам 5
Боловсруулсан гахайн өөхийг нэг, хоёр хоногийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. Энэ нь хэвтэх ёстой.
Алхам 6
Тамхи татах үйл явц эхлэхээс 12 цагийн өмнө гахайн өөх авч шингэн утаагаар боловсруулна. Үүнийг будгийн багсаар хийж болно.
Алхам 7
Желатиныг хүйтэн устай саванд хийнэ. Энэ нь сайн хавагнах үед савыг галд хийж, хутгаад желатин уусах хүртэл халаана. Улаан чинжүү нэмнэ.
Алхам 8
Гахайн өөхийг халуун желатин холимогт 2-3 минут дүрнэ.
Алхам 9
Алдерны үртэсийг агааржуулагч (доод хэсэгт) тавина (алимны үртэс ашиглаж болно). Үүнийг усаар чийгшүүлнэ.
Алхам 10
Гахайн махыг сараалжтай сараалж дээр тавь. Температурыг дор хаяж 65 градусаар тохируулна уу. Гахайн өөхийг хоёроос гурван цагийн турш утаагаарай. Бүтээгдэхүүний нөхцөл байдлыг үе үе шалгаж үзээрэй. Шаардлагатай бол өөхний гадаргууг желатинаар дахин эмчил.
Алхам 11
Бэлтгэсэн гахайн махыг агааржуулагчаас ав. Үүнийг хөргөнө үү. Бүтээгдэхүүн ашиглахад бэлэн байна.
