Та тамхи татдаг гахайн өөхөнд дуртай юу? Та гэртээ гахайн өөх тамхи татаж болно. Хэрэв та гахайн мах ихтэй бол түүнийгээ хурдан иддэггүй бол тамхи татах нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг 5-6 сар хүртэл нэмэгдүүлэх болно. Гахайн өөхийг хүйтэн аргаар тамхи татдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- өөх тос
- давс
- өөх тосыг бүхэлд нь багтаах сав
- smokehouse
- түлээ нь нарс мод биш юм
- хатуу модноос илүү сайн
- модны үртэс
- татлага
- дэгээ.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Та гахайн мах давсалж эхлэх хэрэгтэй. Гахайн махыг хуурай аргаар давсалж, давс цацаж, саванд хийж даавуугаар хучна. Өөх тосыг нягт хаах боломжгүй, эс тэгвээс гацах болно, даавуугаар хучсан өөх амьсгалах болно. Давсны уусмалд давслах дуртай хүмүүст зориулав. Гурван литрийн багтаамжтай саванд нэг литр, найман зуун грамм ус тооцож ус буцалгана. Давс нь өөхний жингийн 12% байх ёстой. Түүхий өндөгийг хөргөсөн давсны уусмалд дүрж давс хангалттай байгаа эсэхийг шалгаж болно, хэрэв өндөг хөвж байвал бүх зүйл дууссан шүү дээ.
Алхам 2
Үүний зэрэгцээ, гахайн өөх давсалж байх үед тамхи татах газар хий. Үүнийг ингэж хийдэг: галын хайрцаг хийж, 2-3 метр урттай шуудуу ух. Траншейнд том диаметртэй хоолой оруулаад хоолойны төгсгөлд сав тавина. Та ямар ч сав, ёроолгүй хуучин төмөр торх ч тавьж болно. Савны дээгүүр ган саваа бэхлэнэ.
Алхам 3
Сало 7-10 хоногийн дотор хурдан давсалдаг. Татаж ав, давсаас зайлж, татлагаар уя, дэгээ зүүгээд, утааны өрөөнд саваагаар дүүжлээрэй. Утаа хаа сайгүй жигд өнгөрөхийн тулд битүү битгий өлгө. Тагийг нь таглах.
Алхам 4
Түлээгээ галын хайрцганд шатаа, гэхдээ хүчтэй биш боловч нэг талаараа өтгөн давхаргаар дээрээс нь нойтон модны үртэс (усанд дэвтээсэн) тавина. Хоёр өдрийн турш утаагаа бариарай. Модыг хэт их шатаахгүй, утааны температур нэмэгдэхгүй байхыг анхаараарай. Шөнөдөө та бүх зүйлийг унтрааж, өглөө нь үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 5
Гахайн өөхийг сэрүүн газар цэвэр саванд хадгална. Хадгалах явцад савыг даавуугаар хучих. Энэхүү технологийг ажиглахад гахайн өөх 5-6 сарын турш хадгалагддаг.
