Сагаган нь зөвхөн будаа эсвэл хачир төдийгүй бусад олон сайхан хоолнуудын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Жишээлбэл, та дуртай, алдартай үр тариагаараа анхилуун өтгөн шөл, зөөлөн котлет эсвэл зөөлөн кассерол хийж болно.
Сагаган шөл
Орц:
- Сагаган 200 гр;
- 1 жижиг тахианы хөл;
- 1.5-2 литр ус;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- 2 дунд төмс;
- 1 булан навч;
- хар чинжүү 3-4 вандуй;
- давс;
- ургамлын тос;
- 20 гр яншуй.
Тахианы хөлийг дунд зэргийн саванд хийж, усаар хучиж, халаана. Үүнийг буцалгаад нэн даруй шавхана. Тахианы хөлийг урсгал усаар зайлж, халуунд тэсвэртэй таваг руу буцаж ороод 1, 5 эсвэл 2 литр ус хийнэ. Шувууны махыг 35-40 минут буцалгаж, үүссэн өөхний хөөсийг үе үе халбагатай халбагаар арилгана.
Сагаганыг кальцинжуулах нь түүний амтыг илүү тод болгож өгдөг төдийгүй шөл дээр хэт их буцалгахаас сэргийлж наалдамхай будаа болгон хувиргадаг.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Ургамлын тосыг халааж, хайруулын тавган дээр эхлээд нэг сонгино, дараа нь луувантай хамт зөөлөн болтол нь хуурна. Төмсийг цэвэрлэж, жижиг шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваа. Сагаган угааж, нарийн ширхэгтэй коланд болгон нугалаад хайруулын тавган дээр тосгүйгээр 5 минут халаана.
Тахианы махыг шөлнөөс гаргаж аваад махыг нь яснаас нь салгаад буцааж саванд хийгээд галаа асаана. Тэнд шарсан төмс, үр тариа нэмээд лаврын навч, чинжүү, давс хийж шидээд 10-15 минутын турш хооллоорой. Сагаган шөлийг хойш тавиад 20-30 минутын турш исгэж байлгана. Үүнийг саванд хийнэ, жижиглэсэн яншуй бүрт нэмнэ.
Сагаган котлет
Орц:
- 2 tbsp. Сагаган;
- 3, 5 tbsp. ус;
- 1 тахианы өндөг;
- 1 жижиг сонгино;
- 1 хумс сармис;
- 30 гр цөцгийн тос;
- 1 tbsp. майонезаас;
- 100-150 гр талхны үйрмэг;
- давс;
- ургамлын тос.
Усан саванд эсвэл саванд ус буцалгана. Угаасан үр тариа, 1/2 tsp хийнэ. давс, хачиртай адил усыг бүрэн шингээтэл дунд зэргийн гал дээр халаана. Будаагаа халуун байхад нь цөцгийн тосоор амтлаад хутгаад хөргөнө. Сонгиноос хальсаа аваад дөрвөлжин хэрчиж, мах бутлуураа Сагаган, сармисны хумстай хамт эргүүлээрэй. Та бүх зүйлийг холигчоор нунтаглаж болно, дараа нь татсан мах илүү зөөлөн болно.
Тахианы өндөг, майонезаас хутгана, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Тэнцүү бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод котлет хэлбэрээр дараад талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн хоёр талдаа хүрэн хүрэн болтол нь хүрэн болгоно.
Гэрийн бяслагтай Сагаган Casserole
Орц:
- 300 гр Сагаган;
- 400 гр гэрийн бяслаг;
- 3 тахианы өндөг;
- 1 tbsp. цөцгий;
- чимх давс;
- элсэн чихэр;
- ургамлын тос;
- 1-2 tbsp. талхны үйрмэг.
Та ямар ч өөхний агууламжтай Сагаган кассерт зориулж зуслангийн бяслаг авч болно, гэхдээ үр тариа хийх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хоол хийсний дараа таваг хэлбэрээ хадгална.
Сагаган будаагаа бага зэргийн давсаар хийгээд аяга руу шилжүүлэн хурдан хөргөнө. 2 өндөгийг 2 хоолны халбагын хамт хумсны. цөцгий ба гэрийн бяслаг. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг хутгана, Сагагантай хольж, амсах болно. Зуухны тавгийг ургамлын тосоор түрхээд, талхны үйрмэгээр цацаж, сүү, үр тарианы холимогоо хийгээрэй. 2 хоолны халбагыг холино. өндөгтэй цөцгий, таваг дээр хийнэ. 200oC-т 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Халуун Casserole-ийг хэсэг болгон хувааж, үлдсэн цөцгийтэй хамт үйлчил.
