Ийм аргаар чанаж болгосон гахайн мах нь анхилуун, зөөлөн, зөөлөн байдаг. Энэ бол Францын сонгодог махны жор биш, харин өөр нэг хувилбар юм. Ийм хэсгүүдийн тусламжтайгаар та үнэхээр том компанийг тэжээх боломжтой бөгөөд таваг нь тийм ч чухал биш юм шиг санагдах болно.
Орц:
- 0.7 кг гахайн мах;
- 1 толгой сонгино;
- 8 дунд төмс;
- 1 шинэ хонхны чинжүү;
- 2 улаан улаан лооль;
- 250 гр хатуу бяслаг;
- 40 гр hops-suneli.
Бэлтгэл:
- Хоол хийхэд танд бүхэл бүтэн целлюлоз хэрэгтэй. Махыг гэсгээж, шаардлагатай бол угааж, 1-2 см-ийн зузаантай (алганы хэмжээгээр) хувааж авна.
- Давхарга бүрийг тусгай алхаар цохих нь сайн хэрэг. Эвдэрсэн хэсгүүдийг гүн гүнзгий саванд нугалж, suneli hops, давс, газрын чинжүүтэй цацаж холино. Махаа 20 минутын турш даршилж байлгана.
- Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Болгарын чинжүүг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Улаан лооль нь бат бөх бөгөөд гэмтэлгүй байх ёстой. Тэднийг дугуйлна. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бяслаг бүдүүн grater дээр сараалжтай.
- Бүх найрлага бэлэн болсон, давхаргыг цуглуул. Гүн жигд хуудсыг ямар ч тосоор тосолж, гахайн махны хэсгүүдийг хооронд нь хүрэхгүй байхаар байрлуул.
- Давхарга бүрийн дээр сонгины хагас цагираг тавь.
- Дараа нь чинжүү, улаан лоолийн зүсмэлүүд, давс.
- Улаан лоолийн дээр төмсний шоо зөөлөн тавиад чинжүү хийгээд дахин бага зэрэг давс нэмнэ.
- Сүүлийн давхарга нь үрж жижиглэсэн бяслаг бөгөөд та харамсах хэрэггүй, хэрэв 250 гр хангалттай биш бол та үрж болно.
- Махыг чанаж болгосны дараа хуурай биш байхын тулд жигд хуудсан дээр 150 мл орчим цэвэр усыг зөөлөн асгаж ууна.
- Нэг цагийн турш зууханд хийнэ, дотор нь 180 градус байна. Бяслаг маш их шатаж эхэлбэл ойролцоогоор 20 минутын дараа температурыг 150 градус хүртэл бууруулна. Энэ жор нь майонез ороогүй болно!
