Энэхүү хоол нь Балканы орнууд болон Дорнодод уламжлалт хоол юм. Та үндсэн хоолныхоо өмнө хаш, улаан лоолийг зууш болгон хийж болно. Бүрэлдэхүүн хэсэг, бэлтгэх арга нь тухайн газар нутаг, эзэмшигчийн амтаас хамаарч өөр өөр байж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд, хаш нь хайруулын тавган дээр тосыг сайн шингээдэг тул энэ хоол маш өндөр илчлэгтэй байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хаш - 2 ширхэг;
- - боловсорсон улаан лооль - 2 ширхэг;
- - сармис - 1-2 хумс;
- - лаврын болон dill ногоон - 2-3 ширхэг;
- - давс, хар чинжүү, ургамлын тос, дарсны цуу, элсэн чихэр - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоолны дуршлыг илүү амттай болгохын тулд үр нь бүрэн бүрдээгүй байгаа жижиг цилиндр хэлбэртэй хаш хаш авах хэрэгтэй. Тэдний гадаргуу нь гялтгар, харанхуй байх ёстой. Хүнсний ногоог угааж, арчиж, 5-6 мм-ийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Хашнаас гашуун зовлон гарахын тулд давс цацаж, дараа нь сайтар угаана.
Алхам 2
Улаан лоолийн хамт хаш хийхийн тулд бага зэрэг тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн ногоог тавьдаг. Нэг минутын дараа тосыг шингээж авсны дараа хашыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, тосыг нэн даруй нэмнэ. Дугуйг алтан шаргал хүрэн хүртэл шарж тавган дээр тавина.
Алхам 3
Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж хальсалж цэвэрлэнэ. Үр, ургалтыг бас хасдаг. Холигч дээр жимс нь нухаш байдалд бутлагддаг тул халуун ногоотой байхын тулд та тэдэнд бага зэрэг чинжүү нэмж болно. Ногоон ногоог угааж, сармисыг хальсалж, бүх зүйлийг хутгагчаар нунтаглана. Basil зөвхөн навч авдаг, харин dill нь бүрэн мөчиртэй байдаг.
Алхам 4
Улаан лоолийн нухашыг хайруулын тавган дээр асгаж, жижиглэсэн ногоон, сармис нэмээд бүгдийг нь давсалж, чинжүү, элсэн чихэр, дарсны цуу нэмнэ. Хэрэв улаан лооль нь бүрэн боловсроогүй бол нэмж өгөх хэрэгтэй бөгөөд нэг халбага нь хангалттай хэмжээнээс илүү байх болно. Тогоонд гал тавьж, соусаа өтгөртөл нь чанаж иднэ.
Алхам 5
Жигнэх зориулалттай халуунд тэсвэртэй шилэн эсвэл керамик аяганд улаан лооль бэлтгэсэн хашаа давхарлаж тавина. Дээд давхарга нь улаан лоолийн жан байх ёстой. Аяга тавгийг зууханд хийж 180 градус хүртэл халаадаг. Sauce буцалгасны дараа таваг 15 минутын турш зууханд байлгана. Энэхүү хоолны дуршилыг хүйтэн хэлбэрээр өгдөг.
