Газпачо бол Испанийн уламжлалт шөл бөгөөд халуун Андалузид амьдардаг. Зуны улиралд энэ шөлийг хүйтэн хэлбэрээр өгдөг тул испани хүн бүрийн заавал байх ёстой хоол бол gazpacho юм. Сонгодог хувилбарт шөлийг бэлтгэхэд зөвхөн хүнсний ногоог ашигладаг боловч жишээлбэл гүзээлзгэнэтэй анхны gazpacho төрөл байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4-6 хүнд зориулсан орц:
- - том хэмжээтэй боловсорсон улаан лооль - 6 ширхэг;
- - амтат улаан чинжүү;
- - том ширхэг талх (өчигдрийн талхыг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой);
- - гүзээлзгэнэ - 350 гр;
- - улаан лоолийн шүүс - 1 шил;
- - Чидун жимсний тос, бальзамын цуу тус бүр 2 хоолны халбаган дээр;
- - хагас нимбэгний амт;
- - лаврын ба ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
- - чихрийн чимх.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө та улаан лоолийн хальсыг арилгах хэрэгтэй: дээр нь хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, улаан лоолийг буцалж буй усанд 30 секундын турш дүрж, гаргаж аваад нэн даруй мөсөн усаар асга. Арьсаа арилгаж, улаан лоолийг шоо болгон хуваа.
Алхам 2
Чинжүү, гүзээлзгэнээс ишийг нь ав. Бид чинжүүгээс үрийг цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Талхнаас царцдасыг таслан авч, усанд дэвтээнэ.
Алхам 3
Улаан лооль, чинжүү, гүзээлзгэнэ, шахсан талхыг хутгагч дээр хийнэ. Улаан лоолийн шүүс, бальзамын цуу, чидун жимсний тосоор хийнэ, бага зэрэг лаврын навч, бага зэрэг элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ. Гөлгөр болтол найрлагыг нь нунтаглана.
Алхам 4
Газпачод цөөн хэдэн мөсөн шоо (заавал биш) болон жижиглэсэн ганга нэмж хийгээд дахин цохин хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана.
Алхам 5
Бэлэн хоолыг нимбэгний хальс, улаан лооль, гүзээлзгэний зүсмэлүүдээр чимэглэж, ялтсууд эсвэл шилэн аяганд хийж болно.
