Бяслагны бялуу бол хамгийн алдартай амттангийн нэг байж магадгүй юм. Бяслагны бялуу нь эмзэг боловч баялаг өтгөн аарцны амттай тул халуун үнэрт кофетай сайн зохицдог.
Бяслагны бялууг ихэвчлэн Америкийн уугуул амттан гэж үздэг боловч үнэн хэрэгтээ энэ хоолны үндэс нь Зүүн Европ - Польш, Беларусаас эхэлдэг. Үнэн хэрэгтээ энэ амттан нь энэ бүтээгдэхүүний илүүдлээс болж бусад олон төрлийн хоол, кассеролын нэгэн адил гэрийн бяслагнаас үргэлж бэлтгэгддэг байв. Бяслагны бялууг Америк хувилбар нь зуслангийн бяслаг биш, харин өөх тос бяслаг дээр үндэслэсэн бялуу юм.
Аливаа бяслагны бялуугийн үндэс нь шатаасан сараалжтай жигнэмэгээс бүрдэх царцдас юм. Ийм бялуу нь хуурай болж хувирах ёстой юм шиг санагддаг боловч үнэндээ дүүргэлтээс илүүдэл чийгийг шингээж, бялууг илүү нягт болгодог бөгөөд өөрөө илүү зөөлөн болдог. Нэмж дурдахад, дүрмийн дагуу бяслагтай бялуу үйлчлэхээсээ өмнө хөргөхөөс гадна хөргөгчинд дор хаяж 8-10 цагийн турш ууна. Энэ тохиолдолд амттан нь зүсэхэд илүү сайн зээл өгөхөөс гадна түүний амт баялаг байдлыг илчлэх болно.
Бяслагны бялууны сайн тал бол та бараг ямар ч жимс, жимсгэнэ ашиглан амттан хийж, дуртай амтаараа өтгөн өтгөн бялуу авч болно.
"Зуны" бяслагны өөр нэг хувилбар байдаг - энэ бол жигнэмэггүй бялуу юм. Зарчмын хувьд ийм амттан нь желатин эсвэл желатин шинж чанартай бусад бодисыг нэмсэн цөцгийтэй бяслагтай мусс юм. Эдгээр хоол нь ялангуяа шинэ жимс, төрөл бүрийн смүүти, жимсний сироптой маш сайн нийцдэг.
Тиймээс хамгийн алдартай бяслагны нэг болох Нью Йоркийг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
- сараалжтай жигнэмэг - 1 tbsp.;
- бялуунд зориулсан элсэн чихэр - 3 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос - 3 хоолны халбаганууд;
- цөцгий бяслаг - 1, 2 кг;
- дүүргэх чихэр - 1 tbsp.;
- гурил - 3 хоолны халбаганууд;
- ваниллин - 1 халбага;
- цөцгий - 1 tbsp.;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- интоорын чанамал - 500 гр.
Нэгдүгээрт, цөцгийн тосыг хайлуулж, үрж жижиглэсэн жигнэмэг, 3 хоолны халбаган дээр холино. Сахар. Сайтар нунтаглаж, жигд хуудсан дээр тавь. Жигд тарааж, 170 0С-т 10 минут орчим жигнэнэ.
Бяслагны бялуу хийхэд дугуй хэлбэртэй хавар хэлбэртэй бялуу тогоо хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.
Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд та нэг аяга сахар, зөөлрүүлсэн цөцгий бяслаг, ваниллин, гурилыг холих холигч ашиглах хэрэгтэй. Массыг лац, бөөгнөрөлгүйгээр олж авсан эсэхийг шалгаарай. Үргэлжлүүлэн хутгаж байхдаа өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь нэмнэ. Дараа нь цөцгий дээр хийнэ, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл дахин сайтар холино.
Бэлэн царцдасын гадаргуу дээр дүүргэж, жигнэмэгийг зууханд буцааж тавиад дахин нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй (хэрэв шаардлагатай бол зуухны онцлог шинж чанараас хамаарч хугацааг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх). Бялууны төвд дүүргэх нь бага эсвэл тогтвортой байх ёстой.
Бялууг хийж дууссаны дараа жигд хуудсыг хөдөлгөхөд дүүргэлт бага зэрэг сэгсэрнэ. Энэ бол хэвийн үзэгдэл юм. Бяслагны бялууг хөргөгчинд 4 цагийн турш байрлуулж, дараа нь интоорын чанамалаар тослох хэрэгтэй. Дахиад 5 цаг хөргөгчинд зогсоод үйлчил.
Хөлдөөсөн бяслагтай бялууг хөлдөөгчид нэг сар орчим хадгалах боломжтой. Та мөн амттангаа үйлчлэхийнхээ өмнө ямар ч сааталаар тосолж, ямар ч жимсээр чимэглэж болно.
