Осетийн бялуу дэлхий даяар алдартай. Тэднийг гэртээ хоол хийх бүрэн боломжтой. Хамгийн гол нь зааврыг чанд дагаж мөрдөх явдал юм. Ийм бялуугаар та хайртай хүмүүсээ оройн хоолонд эсвэл зуушны оронд баярлуулж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - туранхай мах (гахайн мах, үхрийн мах, хурга) 1 кг;
- - сонгино 3 ширхэг;
- - 4 сармис хумс;
- - хар чинжүү;
- - газрын улаан чинжүү;
- - махан шөл 0.5 аяга;
- - улаан буудайн гурил 600 гр;
- - цөцгийн тос 90 гр;
- - хуурай мөөгөнцрийн 1 tbsp. халбага;
- - тахианы өндөг 1 ширхэг;
- - цөцгий 2 tbsp. халбага;
- - kefir 200 мл;
- - сүү 100 мл;
- - элсэн чихэр 1 халбага;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дулаан сүүг элсэн чихэртэй хольж, дараа нь хуурай мөөгөнцрийг уусгана. Сүү өсч, хөөс гарч ирэхэд өндөг, цөцгий, давс нэмнэ. Шигшсэн гурилыг аажмаар нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, өсгөхөөр үлдээнэ үү.
Алхам 2
Махаа угааж, цаасан алчуураар хатааж, хурц хутгаар маш нарийн хэрчинэ. Сонгино, сармисаа цэвэрлээд, хэвлэлийн машин эсвэл мах бутлуурын дамжин өнгөрч болно. Улаан, хар чинжүү, давс, бага зэрэг шөл нэмнэ. Хутгаж хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Алхам 3
Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосол, бялуу тавь. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Нэгдүгээрт, доод тавиур дээр 7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь шөлийг бялуу руу юүлээд дээд тавиур дээр дахин 10 минут жигнэнэ.
Алхам 4
Цөцгийн тос хайлуулж, бэлэн бялуу дээр өгөөмрөөр самна.
