Рассолник бол эрт дээр үеэс бэлтгэгдсэн Оросын уламжлалт хоол юм. Түүний өвөрмөц шинж чанарууд нь өргөст хэмх даршилсны ачаар ялимгүй наалдамхай, тааламжтай давслаг исгэлэн амттай байсаар ирсэн.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Ясны дээр 500 гр үхрийн мах;
- - үхрийн бөөр;
- - сонгины толгой;
- - лууван;
- - 4 хэмжээтэй төмс;
- - 4 даршилсан ногоо;
- - селөдерей ба яншуй үндэс;
- - 2/3 аяга сувдан арвай;
- - ургамлын тос;
- - яншуй ногоон;
- - 100 мл өргөст хэмх даршилсан ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн бөөрийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хальснаас цэвэрлээд 4 цагийн турш хүйтэн усанд байлгана. Дараа нь угааж, буцалсан усанд хийж, 5 минут буцалгаад, коланд дээр хаяад зайлж, буцалсан усанд буцааж хийнэ. Уг процедурыг 3 удаа давтана.
Алхам 2
Сувдан арвайг илүү хурдан чанахын тулд их хэмжээний усанд дэвтээнэ. Үхрийн махыг 2.5 литр усаар асгаж, буцалгаад, хөөсийг аваад таган дор бага дулаанаар 1-1.5 цаг буцалгана. Энэ нь зөөлөн болох ёстой. Дараа нь гаргаж ав.
Алхам 3
Бөөр, угаасан селөдерей, яншуй үндэсийг бэлэн шөл рүү дүрнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь бөөрийг үхрийн маханд хийж, үндсийг нь хая.
Алхам 4
Угаасан сувдан арвайг шөл рүү дүрнэ. 15 минутын дараа дээр нь хэрчсэн төмс нэмнэ. Сонгино, лууваныг тууз болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч, дараа нь шөл дээр нэмнэ.
Алхам 5
Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж, өргөст хэмх даршилсан ногоотой хамт шөл дээр нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал. 5 минутын дараа галыг унтрааж, даршилсан ногоо дахь ургамлыг хийж, хайруулын тавган дээр нь исгэж байхаар тагла.
Алхам 6
Нимгэн ялтсууд болгон хэрчсэн чанасан мах, бөөрийг ялтсуудад хийж шөлийг нь хийнэ. Цөцгий, хар талхаар бэлтгэсэн даршилсан ногоооор үйлчил.
