21-р зуунд дэлгүүрийн лангуунууд олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байх үед шинэ жороор хэрэглэгчдийг гайхшруулах нь маш хэцүү болдог. Гэхдээ хүмүүс алс холын өвөг дээдэстээ энэ бүх баялаг төрөл зүйл байгаагүй гэж тэр бүр боддоггүй бөгөөд хоол хийх нь одооноос хамаагүй их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг байв.
Эртний Орос руу шумбаж, өвөг дээдэс маань юу идсэнийг олж мэдье.
Хуучин Оросын хоолны үндэсний онцлог шинж чанар нь 10-р зуунд илэрч эхэлсэн боловч 15-р зуунд хамгийн өндөр оргилд хүрсэн гэдгийг та мэднэ.
Оросын ширээ ядуучуудын дунд ч гэсэн дэлхийн хамгийн үнэтэй ширээ болохыг гадаадынхан анзаардаг байв. ОХУ-д удаан хугацааны туршид төмс, эрдэнэ шиш, улаан лооль, будаа гэх мэт бидний мэддэг хүнсний бүтээгдэхүүн байгаагүй.
Дараа нь хоолны дэглэмийн үндэс нь юу байсан бэ?
Ихэнхдээ ширээн дээр гол байрыг талх эзэлдэг байв. Тиймээс үндэсний хоолны үндэс нь талх, гурилан бүтээгдэхүүн, мөн үр тарианы аяга таваг байсан нь гайхах зүйл биш юм.
Нэмж дурдахад бусад заалтыг идсэн.
- манжин,
- Байцаа, - улаан лууван, - Өргөст хэмх, - Жимс, - Жимс, - Мөөг, - Загас.
Заримдаа та ширээн дээр махыг харж болно.
ОХУ-д дээр дурдсан бүх зүйлийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулсан болно.
Дараахь бүтээгдэхүүний элбэг дэлбэг байдал нь хөх тариа, улаан буудай, овъёос, шар будаа, вандуй, сэвэг зарам олон тооны талх, хуушуур, шар айраг, квасны олон төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог.
Шөлүүд ширээн дээр гол байр сууриа эзлэв. Нэгэн цагт тэднийг Хлебова гэж нэрлэдэг байсан нь үнэн. Энэ нэр нь slurp гэдэг үгнээс гаралтай. Бүх төрлийн байцаатай шөл, жигнэмэг, манжингийн шөл, ногооны шөл. ОХУ-д зуны улиралд хүйтэн шөл: окрошка, манжин, өвлийн улиралд халуун borscht, байцаа шөл идэх нь заншилтай байв. Зөвхөн энэ хоолны зургаа хүртэл төрлийн сорт байсан.
Окрошкаг хоёр ногоогоор хийсэн. Энэ нь бидний иддэг байснаас тэс өөр амттай байв. Хүнсний ногоогоос: лууван, өргөст хэмх, нишингэ. Шаардлагатай ногоон нэмж: яншуй, сонгино, dill. Тэд загас, тахианы мах, өндөг нэмж өгч болох байсан. Энэ бүхэн нь цөцгий дүүргэж, шар сүүнд шингэлсэн.
Будаа бол бидний алс холын өвөг дээдсийн бас нэгэн дуртай хоол юм. Ажлын өдрүүдэд болон баярын өдрүүдэд будаа бэлтгэдэг байв. Хааны найр дээр ч гэсэн энэхүү тэжээллэг, анхилуун хоолоор үйлчилдэг байв.
Rusichs болон бин нь жигнэх дуртай байв. Тэд нас барагсдыг дурсан дурсав. Тэд Shrovetide дээр, мөн бусад өдөр загас, мах, байцаа, лууван гэх мэт бүх төрлийн дүүргэлтээр шатаасан байв.
ОХУ-ын хоол бүх цаг үед маш олон янз байдаг. Аяга нь зөвхөн амттай төдийгүй тэжээллэг чанартай байв.
