Мөөг даршилж байх үед шампиньон, ялангуяа цууны хүчил, халуун ногоо, элсэн чихэр, давс хэрэглэдэг. Энэ бол мөөг хураах хамгийн найдвартай арга юм. Хамгийн амттай нь мөөг нь анхилуун, шаржигнуур, шүүслэг байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг шампиньон;
- 1 сонгино;
- 1 амтат улаан чинжүү;
- 3 хумс сармис;
- 3 tbsp. 9% цуутай халбага;
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
- 0, 5 tbsp. давсны халбага;
- 2 булан навч;
- 3 - 4 хар чинжүү;
- ногоон сонгино
- dill
- яншуй амсах болно;
- хутганы үзүүр дээр хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэхэн залуу мөөгийг сонго. Үүдэн дээр нь нягт нийцсэн малгайтай мөөгийг сонгоорой. Хуучирсан мөөгөнд малгай нь нээлттэй, харанхуй ялтсууд харагдана. Залуу мөөгөнд хальсан хэлбэртэй мембраныг тагны доор хадгалдаг. Залуу шампиньонууд нь богино, зузаан иштэй байдаг. Малгай, хөлний зүслэгийг хоёуланг нь харанхуй болгож болохгүй. Шинэ champignons нь хар толбогүй жигд өнгөтэй, малгай нь цагаан эсвэл хүрэн, махлаг, үндэс нь цагаан өнгөтэй. Мөөг нь тагийг нь хугалалгүйгээр бүхэл бүтэн байх ёстой. Жижиг мөөгийг даршилж авахдаа ваарандаа бүрэн шингээнэ.
Алхам 2
Мөөгийг хүйтэн усаар зөөлөн зайлж угаана. Champignons-ийг хальслах шаардлагагүй. Хэрэв том мөөгийг барьж авбал тэдгээрийг дөрөв хуваана. Шампиньоныг усаар асгаж, хагас халбага цагаан цуу нэмнэ. Мөөгийг буцалгаад, үүссэн хөөсийг зайлуулна. Жижиг гал дээр 15 минут орчим буцалгана. Үүний дараа мөөгийг коланд хийж нугалж, усыг зайлуулна.
Алхам 3
Ургамал, сармис, ногоон, сонгиноо нилээд цавчих. Болгарын чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Чанасан мөөгийг паалантай саванд эсвэл шилэн саванд хийнэ. Мөөгөнцөр дээр сонгино, dill, яншуй, сармис, хар чинжүү, булан навч, Болгарын чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ. 2, 5 хоолны халбагыг цуу дээр хийнэ. Мөөгийг хутгаж, гялгар цаасаар хучна.
Алхам 4
Мөөгийг тасалгааны температурт 4 цаг байлгаад бүрэн хөргөнө. Үүний дараа хөргөгчинд дор хаяж 6-8 цагийн турш, эсвэл хоёр өдрийн турш тавина. Даршилсан мөөгийг хүйтэн хэлбэрээр хадгална. Мөөгийг чанасан төмс, будаа, Сагаган будаа эсвэл зүгээр л хоолны дуршил болгон нэмээд төрөл бүрийн салат бэлтгэхдээ нэмнэ. Даршилсан мөөгийг үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн сонгины цагираг, ургамал, наранцэцгийн тосоор амтлана.
