Мөөг бол төрөл бүрийн аяга тавагны найрлага төдийгүй бие даасан зууш болох сайн тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Халуун чинжүүтэй даршилсан шампиньон нь өвлийн ширээнд маш сайн нэмэлт болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг шампиньон;
- 4 халбага цуу;
- 1 сонгино;
- 3-4 хумс сармис;
- хагас халуун чинжүү;
- 1 tbsp Сахар;
- 1 tbsp давс;
- ногоон;
- булан навч, хумс (заавал биш).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгийг даршилж бэлтгэ. Шинэхэн зүйлээ урсгал усаар зайлж, зайрмагийг өрөөний температурт хэдэн цаг байлгаад гэсгээх хэрэгтэй. Жижиг мөөгийг бүхэлд нь даршилж болно, томыг нь 4 хэсэг болгон хувааж, малгайгаа хөлөөсөө салгана.
Алхам 2
Мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар хучна. Шаардлагатай хэмжээгээр шингэлсэн 1 хоолны халбагын цуу эсвэл цууны мөн чанарыг нэмж, тэнд хар чинжүүний цөөн хэдэн вандуй нэмнэ. Мөөгийг буцалгана, дараа нь галыг бага зэрэг бууруулна. Усыг давсал. Шаардлагатай бол хөөсийг үе үе арилгана. Мөөгийг дор хаяж 15-20 минутын турш хооллоорой.
Алхам 3
Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд улаан чинжүүгээ нилээд цавчих хэрэгтэй. Бага хурц сорт сонгохыг зөвлөж байна. Мөн сонгино, сармисаа хальсалж хэрчинэ. Бүх зүйлийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үлдсэн цуу, давс, элсэн чихэр, газрын чинжүүгээ тэнд нэмнэ. Ургамлыг нилээд цавчих, хүнсний ногоо, цуу дээр нэмнэ. Мөөгийг хөргөөд, маринадтай холино. Тагийг нь тавган дээр тавиад хэдэн цагийн турш байлгана. Ийм мөөгийг хоол хийсний дараа шууд идэх нь зүйтэй. Тэд зөвхөн хөргөгчинд хадгалагдах бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалагдахгүй.
Алхам 4
Удаан хадгалахын тулд үүссэн маринадыг 250 мл усаар шингэлнэ. Зууханд халааж, мөөгийг нь 5 минутын турш хооллоорой. Буцалж буй усанд лонхтой, таглааг хэдэн минутын турш ариутгаад дараа нь хатаана. Мөөгийг marinade-тай саванд хийж байрлуул, хэрэв хүсвэл тэнд навч, хумс хийж болно. Тэднийг таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална.
