Мөөгтэй мах бол намрын улиралд орлуулашгүй сайхан үнэртэй, сайхан хоол юм. Энэ нь ямар ч баярын ширээг чимэх эсвэл таны өдөр тутмын гэрийн хоолны цэсэнд нэмэлт болж өгөх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр гахайн мах;
- 400 гр шинэхэн шампиньон;
- 150г бяслаг;
- 1 сонгины толгой;
- 3 tbsp. цөцгий халбага;
- 3 tbsp. улаан лоолийн соусын халбага;
- 1 өндөг;
- талхны үйрмэг;
- 1 халбага давс;
- 0.5 tsp чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа аваад хүйтэн усны урсгалаар сайтар угаагаарай. Үр тариагаар нь 1, 5 см зузаантай жижиг хэсгүүдэд хувааж, хоолны алхаар бага зэрэг цохино. Саванд өндөг, давс, чинжүү хольж зодоод таван хоолны халбага ус нэмнэ.
Алхам 2
Махны хэсгүүдийг ээлжлэн өндөгний холимогт дүрнэ. Савыг аваад гахайн махны эвдэрсэн хэсгүүдийг оруулаад бага зэрэг нягтруулж үзээрэй. Махаа маринад түр зуур үлдээгээрэй. Сонгино хальсалж, том хагас цагираг болгон хуваа. Шампиньоныг сайтар зайлж, хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж авна.
Алхам 3
Тосолсон хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Бэлэн мөөг, сонгино нэмээд бага зэрэг давс нэмээд хутгана. Холимогийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Мөөг бэлэн болсны дараа тэдгээрийг гаргаж аваад тосыг сайтар шүүнэ. Бяслаг том ширхэгтэй үрж жижиглэсэн эсвэл нимгэн хуванцар болгон хуваасан.
Алхам 4
Жижиг саванд цөцгийг улаан лоолийн соустай хамт хаяна. Масс нь маш зузаан биш байхын тулд бага хэмжээний ус нэмнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаана. Талхны үйрмэгээр гахайн махны хэсгүүдийг бүх талаас нь жигд өнхрүүл. Дараа нь тэдгээрийг урьдчилан халаасан саванд хийж, хоёр тал дээр нь дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол хуурна. Хэрэв хайруулын үеэр их хэмжээний шингэн гарч байвал аяга руу юүлнэ.
Алхам 5
Махаа жигнэмэгээр нэг давхаргад хийж, дээрээс нь мөөг тараана. Дараа нь цөцгий-улаан лоолийн хольц дээр асгаж, тавган дээр сараалжтай бяслаг цацна. Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Бяслаг бүрэн хайлж дуустал махаа жигнэнэ. Мөөгөөр халуун, хүйтэн чанаж болгосон махаар үйлчил.
