Иерусалимын артишокийн ашигтай шинж чанарууд удаан хугацаанд батлагдсан. Түүний булцуу нь чихрийн шижин болон бусад зарим өвчний үед тусалдаг. Манай улсад Иерусалимын артишокийн хэрэглээний соёл хараахан төлөвшөөгүй байгаа тул хүн бүр үүнийг хэрхэн хоол хийхээ мэддэггүй. Үүний зэрэгцээ, Иерусалим артишокоор хоол хийх янз бүрийн жор байдаг бөгөөд маш амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Зууханд өндөглөдөг Иерусалим артишокын жор
- - артишокийн шинэ булцуу - 350 грамм;
- - 2 өндөг;
- - 150 грамм цөцгий 15%;
- - 25 грамм цөцгийн тос;
- - ямар ч хатуу бяслагны 80 грамм;
Иерусалимын артишокийн булцууг угааж, хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, цөцгийн тосоор хэдэн минутын турш хуурна.
Өндөгийг саванд хийж, цөцгий, давс нэмээд холигчоор нэгэн төрлийн масс болгон хутгана;
Хатуу бяслаг үрж жижиглээрэй.
Иерусалим артишокны зүсмэлүүдийг тос түрхсэн тавган дээр тавиад цөцгий ба өндөгний холимогоор асгаж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Зуухыг 200-210 ° C хүртэл халаагаад Иерусалим артишокийг 20-25 минутын турш алтан шаргал хүрэн жигнэх хэрэгтэй.
Хоолны дугаар 2
Иерусалим артишокийн булцуу, цагаан байцаа зэргээс котлет
- - нэг фунт Иерусалим артишок;
- - нэг фунт цагаан байцаа;
- - хоёр өндөг;
- - хоёр хоолны халбагын гурил;
- - 150 грамм цөцгий.
Бэлтгэсэн Иерусалим артишокийн булцууг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Байцаагаа жижиглэн хэрчээд Иерусалимын артишоктой хольж цөцгийдөө хийгээд хайруулын тавган дээр 15-20 минут буцалгана.
Халуун масс руу гурилаа асгаж, ямар ч бөөгнөрөл үүсэхгүй байхаар өндөглөдөг, давс, халуун ногоо нэмээд нэгэн төрлийн масс гартал холино.
Үүссэн котлетыг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурна.
Сайхан хооллоорой!
