Bolognese spaghetti эсвэл Bolognese соустай спагетти бол хоолны дуршил сайтай хоол бөгөөд баярын ширээнд, өдөр тутмын ердийн оройн хоолны хувьд тохиромжтой байдаг. Bolognese sauce нь халуун ногоотой, бага зэрэг амттай амттай тул насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.
Орц:
- Үхрийн мах эсвэл бусад татсан мах - 450 гр;
- Зүссэн гахайн мах;
- Ургамлын тос;
- Улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp халбага;
- Лаазалсан улаан лооль - 225 гр;
- Сармис;
- Сонгино;
- Лаврын;
- Газрын давс, чинжүү;
- Хоолны зүрхэнд спагетти байдаг - 450 гр.
Бэлтгэл:
- Сонгинооо жижиг шоо болгон жижиглэж, сармисаа хальслаад сармис шахагчаар дамжуулна.
- Гахайн махны царцдасыг хайчилж, жижиг хэсгүүдэд хуваа.
- Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана. Бэлтгэсэн сонгино, сармисаа халуун тосонд бага зэрэг хуурна. Тэд rosy сүүдэрлэж, зөөлрүүлэх хэрэгтэй.
- Шарсан маханд гахайн мах нэмээд дараа нь үхрийн мах нэмнэ. Салаагаар суллаж, хольцыг хайруулын тавган дээр тараана. Хутгах явцад татсан махыг тал бүрээс нь хуурна. Энэ нь хүрэн өнгө авах ёстой.
- Лаазалсан улаан лооль, дараа нь улаан лоолийн зуурмаг, хавчих базилик нэмнэ. Амт нь чинжүү, давс нэмнэ. Сайн хутгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
- Дараа нь спагетти буцалгана. Тэд хатуу, гэхдээ зөөлөн, хангалттай үйрмэг байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд том саванд усаа халаагаад давсалж, халбагаар ургамлын тос асгаж, спагетти наалдахаас сэргийлнэ.
- Ус буцалгахад спагетти дүрнэ. Спагетти удаан байх нь чухал юм. Тэд хайруулын тавган дээр аажмаар буулгаж, аажмаар түлхэх хэрэгтэй: буцалж буй усанд дүрж, төгсгөл нь зөөлөрч, ингэснээр бүх спагетти хайруулын тавган дээр байх болно. Спагетти 10 минутаас хэтрэхгүй буцалгах шаардлагатай бөгөөд энэ нь тэдэнд зөөлөн болоход хангалттай юм. Спагеттиг коланд руу хийгээд хүлээгээд, илүүдэл шингэн нь тэдгээрээс гадагшлах ёстой.
- Спагеттиг дулаан тавган дээр тавиад соусаа асгаад хутгана.
Болонезийн спагеттиг үрж жижиглэсэн бяслаг, шанцайны ургамалгаар үйлчилбэл хоолонд шинэлэг байдал нэмнэ.
