Болонезийн соустай гоймон бол эртний түүхтэй Италийн алдартай хоол юм. Өнөөдөр бараг бүх хүн үүнийг гэртээ хоол хийх боломжтой байдаг, учир нь түүнд зориулсан бүтээгдэхүүний багц нь маш энгийн байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн мах 400 гр;
- шинэ лаврын;
- оливын тос;
- сонгино 2 ширхэг;
- сармис 5 хумс;
- хуурай улаан дарс 100 гр;
- улаан лооль 400 гр;
- хумс;
- давс;
- чинжүү;
- гоймон (гоймон).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол бэлтгэ. Сонгино, сармисны хумсыг хүссэн хэмжээгээр хальслана. Сонгиног аль болох жижиг хэрчинэ, сармисаа хутгаар хэрчинэ. Улаан лоолийг угаана. Усыг буцалгаж, улаан лооль бүрийг шатаа. Шинэхэн лаврын тосыг сэрүүн усаар угаана. Танд арав орчим цаас хэрэгтэй болно.
Алхам 2
Савыг (гүн хайруулын тавган) өндөр дулаанаар халаагаад, дээр нь хайруулын тавган дээр оливийн тос хоёроос гурван халбага нэмнэ. Сонгино тавиад гурваас таван минутын турш зөөлөн, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарна.
Алхам 3
Саванд нь татсан мах нэмээд хуурна. Савны агууламжийг байнга хутгана. Бүх татсан махыг шарж, цайвар болгосны дараа сэрээг нь аваад бөөгнөрөл зуурч эхлээрэй. Үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй - Болонезийн соусын тогтвортой байдал нь энэ процедураас хамаарна.
Алхам 4
Татсан маханд бөөгнөрөл үлдээгүй үед нэг зуун грамм хуурай улаан дарсыг хийнэ. Архи, согтууруулах ундааг хольж хутгана (энэ нь 3-5 минут болно).
Алхам 5
Шатсан улаан лоолийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Хэрэв хүсвэл та тэдгээрийг холигчоор нунтаглаж, нухаш болгон хувааж болно. Лаврын навчийг аль болох бага цавчих.
Алхам 6
Саванд улаан лооль, лаврын, сармис, амтлагчаа нэмээд хоёр хумс, давс, чинжүүгээ амтлана. Хоёр, гурван цагийн турш хутгана, таглаад буцалгана. Удаан хоол хийх тусам таваг нь илүү амттай байх болно.
Алхам 7
Усны савыг өндөр гал дээр байрлуул. Буцалж, давс нэмээд гоймон (гоймон) нэмнэ. Тендер хүртэл тогооч (яг цагийг нь багц дээр заасан болно). Ус зайлуулж, оливийн тосоор цацна.
Алхам 8
Гоймоноо ялтсууд дээр тавиад дээр нь бэлтгэсэн болонезийн соус хийж, лаврын цаасаар чимэглээрэй.
