Шницел бол том, хавтгай котлет юм. Энэ нь зөвхөн татсан махнаас гадна хурга, гахайн мах, цацагт хяруул, тахианы хөхний жижиглэсэн махыг үндэслэн бэлтгэдэг. Шницелийн гадаад төрх нь цавчихтай маш төстэй боловч эдгээр хоолны амт нь огт өөр юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 дунд төмсний булцуу;
- - 30 гр. ус уух;
- - 1 кг. татсан мах;
- - 4 зүйл. тахианы өндөг;
- - 150 гр. гурил;
- - шинэ яншуй, dill;
- - 1 шил хөнгөн шар айраг;
- - хар чинжүү;
- - 15 гр. цэвэршүүлсэн тос;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хөргөсөн бэлэн татсан махаа давсалж, дээр нь нэг өндөг, ус, перец нэмээд гараараа холино. Түүхий төмсийг нарийн ширхэгтэй сараалжтай болгохын өмнө тэдгээрийг угааж, булцуугаас нь цэвэрлэх хэрэгтэй. Төмсийг татсан маханд эмзэглэл, сүр жавхлан нэмэхэд ашигладаг.
Алхам 2
Татсан махыг хийсний дараа бид зуурмаг бэлтгэж эхэлнэ. Паалантай саванд шар айраг хийнэ, гурил, чинжүү, ургамлын тос, давс, холигчоор ташуурдсан 3 өндөгний цагаан өтгөн хөөс болтол нь хийнэ. Бүх найрлагыг гөлгөр болтол хутгана. Үр зуурмаг нь 10 минутын турш зогсож байх ёстой.
Алхам 3
Шницел хийх эцсийн үе шатуудын нэг бол татсан махнаас нимгэн, том хавтгай бялуу үүсгэх явдал юм. Газрын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шарахын өмнө үүссэн бялууг зуурмагаар дүрэх хэрэгтэй. Шницелийг хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр шарж, тааламжтай алтан улбар шар өнгө гарах хүртэл хуурна.
