Уламжлалт Wiener Schnitzel-ийг бэлтгэхийн тулд тугал, гахайн өөхийг ихэвчлэн шарахад ашигладаг. Гэхдээ та шарсан гахайн мах, тахиа, цацагт хяруулын махыг бас ашиглаж болно. Венийн шницель нь төмсний хачиртай төгс хосолсон амттай адилхан амттай болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Үхрийн махны гахайн мах (гахайн мах, тахианы булан) 4 ширхэг, тус бүр нь 150 граммаар 0.5 см хэрчсэн
- 2 хоолны халбагын гурил
- 2 өндөг
- 2 халбага сүү
- Татсан сармисны 1-2 хумс
- 1.5-2 аяга талхны үйрмэг
- давс, чинжүү
- наранцэцгийн тос эсвэл хайруулын гахайн өөх
Зааварчилгаа
1-р алхам
Котлетын махыг хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл уснаас бага зэрэг хатаагаад бага зэрэг цохино.
Алхам 2
Гүехэн саванд гурил, талхны үйрмэгийг нэгтгэнэ.
Алхам 3
Тусдаа саванд 2 хоолны халбагын сүүтэй өндөг хөөсөрч, бага зэрэг давс нэмнэ.
Алхам 4
Махаа сармисаар дамжуулж давс, чинжүү, сармисаар үрнэ.
Алхам 5
Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавагны ёроолыг 1, 5-2 см хамарч байхаар хийнэ.
Алхам 6
Махны хэсэг бүрийг дараалан дарааллаар нь эхлээд гурил, талхны үйрмэгээр, дараа нь өндөгний аяганд хийгээд дараа нь дахин гурилд хийнэ.
Алхам 7
Талхтай талхыг халуун тосонд дүрээд тал бүр дээр 4 минут хуурна. Илүүдэл өөхийг шингээж авахын тулд бэлэн болсон шницелийг цаасан алчуур дээр тавь.
