Chili con carne бол Мексикийн хоол бөгөөд испани хэлээр махтай чинжүү гэсэн утгатай. Энэхүү хоолны гол орц найрлага нь халуун чинжүү, мах, ихэвчлэн үхрийн мах юм. Төрөл бүрийн халуун ногоо нь энэ хоолны амтыг нөхөж өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 700 гр үхрийн мах
- - 50 мл наранцэцгийн тос
- - 2 tsp орегано
- - 1 tsp cumin
- - 1 сонгино
- - 3 хумс сармис
- - ½ амтат ногоон чинжүү
- - 2 чинжүү чинжүү
- - 2 tsp газрын чинжүү
- - Өөрийн жүүс дэх 700 гр улаан лооль
- - 1 tsp давс
- - 30 гр элсэн чихэр
- - 500 гр улаан шош
- - ime шохой
- - 20 гр хар шоколад
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл мах бутлуураар гүйлгэнэ.
Алхам 2
Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, шингэн нь бүрэн ууршиж, царцдас нь хүрэн болтол махаа хуурна - 10-12 минут.
Алхам 3
Энэ хугацаанд халуун ногоо ногоотой хамт бэлтгэ. Орегано, зира, чили зэргийг зуурмаг дээр нэгтгэж, бага зэрэг нунтаглана.
Алхам 4
Сонгино, Болгарын чинжүү, сармис, чинжүүгээ угааж, хальслаад жижиг шоо болгон хуваа.
Алхам 5
Махаа шарахад хайруулын тавган дээрээ жигнэх саванд хийнэ. Жижиглэсэн сонгиноо үлдсэн тос руу хийж, ил тод болтол нь хуурч, дээр нь үлдсэн ногоогоо нэмнэ. Шарсан мах, 2-4 минутын турш үе үе хутгана. Дараа нь халуун ногоооор хучна. Хутгаж, галыг багасгаад дахин 2 минут буцалгана. Савны бүх агуулгыг мах руу илгээнэ үү.
Алхам 6
Лаазалсан улаан лоолийг хэрчиж маханд нэмнэ.
Алхам 7
½ аяга буцалсан ус эсвэл шөл нэмнэ. Дараа нь давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг хольж, таглаад 1, 5 цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь буурцаг руу шидээд шохойн шүүсийг шахаж гаргана.
Алхам 8
Хоолоо хутгаж, давсаар амтална. Дараа нь тагийг нь таглаад дахин 30 минут буцалгана. Харанхуй шоколадыг зөөлөн болтол 5 минут нэмээд хутгана. Хоол бэлэн боллоо!
