Амтат дүүргэсэн гурилан бүтээгдэхүүн буюу Берлинчүүд бол Германаас ирсэн хоол юм. Германчууд тэднийг жилийн турш иддэг боловч багт наадам болон 12-р сарын 31-ний өдөр ширээн дээр гурилан боов байх ёстой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр гурил;
- - 60 гр элсэн чихэр;
- - 1 өндөг;
- - 130 гр цөцгийн тос;
- - ванилийн чихрийн уут;
- - 2 шар;
- - 12 гр шинэхэн мөөгөнцөр (эсвэл 5 г хуурай);
- - 200 мл хүйтэн сүү;
- - 3 tbsp. Румын халбага;
- - 1/2 халбага давс;
- - 1 tbsp. 5% -ийн цуутай халбага;
- - дүүргэх саатал;
- - хайруулын ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийн давс, давсыг нэг саванд хийгээд хүйтэн сүүний ½ хэсэг нэмээд хутгана. Өрөөний температурт нэг цаг орчим байлгана.
Алхам 2
Өөр нэг аяганд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихрийг хамт хөөсөөр хутгана. Өндөг, дараа нь 2 шар нэмнэ. Холигчоор хумсны. Гурилыг энэ массаар шигшиж, мөөгөнцөр, бага зэрэг цуу, ромтай сүүгээр хийнэ. Зөөлөн уян хатан зуурсан гурил зуурах.
Алхам 3
Зуурсан зуурсан гурилаа гялгар уутаар хучиж, өрөөний температурт хоёр цаг орчим байлгаарай. Зуурмаг нь хоёр дахин том хэмжээтэй байх ёстой.
Алхам 4
Зуурсан гурилыг 18-20 ширхэг хувааж, бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод, алчуур дээр оёж, элбэг дэлбэг гурилаар цацна. Бэлэн болсон бөмбөлгүүдийг гялгар цаасаар хучаад дээш өргөхөөр үлдээнэ үү. Бөмбөлөг ихсэх үед хальсыг аваад бүтээгдэхүүнийг 30 минут байлгана. Бөмбөлөгний гадаргуу дээр нимгэн царцдас үүсэх ёстой.
Алхам 5
Дараа нь Берлинчүүдийг хуурч ав. Үүнийг хийхийн тулд та гүн өөх тос эсвэл ургамлын тос бүхий савыг ашиглаж болно. Бөмбөлөг тосонд хүрэлгүйгээр чөлөөтэй хөвж байхаар 165 хэмд хуурна.
Алхам 6
Халаасан тосонд бөмбөлгүүдийг давхарлаж доошлуулаад доошоо шарж, дунд зэргийн гал дээр 1.5 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Берлинчүүдийг шатааж, шатаахгүйн тулд гал хүчтэй байх ёсгүй. Дараа нь Берлинчүүдийг эргүүлээд дахин таглаад 1.5 минутын турш үргэлжлүүлэн шарна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа дахин эргүүлээд 30 секундын дараа шигшүүр дээр ав.
Алхам 7
Бэлэн боовыг чанамал боовны тариураар цоолж чихнэ. 30 минутын дараа Берлинерийг дэвтээхэд ширээн дээр бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнээр үйлчил.