Сармис, сонгины дарстай соустай үхрийн махыг шарж идэх нь олон тооны зочдод зориулж бэлтгэж болох баярын гол хоол юм. Хэрэв та хүсвэл соусаа өөр өөр зүйлээр сольж болно, жишээлбэл, өглөө, эсвэл шар буурцагны соус энэ шарсан үхрийн махтай сайн зохицох болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Зургаан нэгжийн хувьд:
- - үхрийн махны бүх хэсэг - 1.5 килограмм;
- - гурван хумс сармис;
- - давс, паприка - тус бүр 1 халбага;
- - хуурай сармис - 2/3 халбага;
- - хар чинжүү.
- Соусын хувьд танд хэрэгтэй:
- - цөцгийн тос - 50 грамм;
- - хуурай улаан дарс - 120 миллилитр;
- - нэг сонгино;
- - элсэн чихэр, гурил, давс - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэг ширхэг махыг цаасан алчуураар цэвэрлээрэй. Хутгаар гүн зүслэг хийх хэрэгтэй. Сармисаа зүсмэлүүд болгон хувааж, махны нүхэнд байрлуул. Махаа халуун ногоо, давсаар үрж, утсаар уяж цэвэрхэн авсаархан харагдуулна.
Алхам 2
Махыг хүчтэй гал дээр хуурна, бүх талаас нь алтан хүрэн царцдас үүсэх ёстой. Махыг галд тэсвэртэй саванд хийнэ. Зууханд хийнэ (температур 200 градус).
Алхам 3
Бэлэн шарсан үхрийн махыг аваад самбар руу шилжүүлж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Арван минутын турш амраарай.
Алхам 4
Соусаа бэлтгэ. Сонгино цавчих. 25 грамм цөцгийн тосыг шанагаар хайлуулна. Сонгино нэмээд таван минутын турш хооллоорой. Гурил, элсэн чихэр нэмээд хааяа нэг минутын турш хутгана. Улаан дарс асгаж, буцалгаад, таван минутын турш хооллоорой. Амт нь улирал.
Алхам 5
Шарж үхрийн махыг сармисаар хийж, хэрчсэн хэрчээд сонгины дарсны соустай хамт үйлчил. Таны сонгосон чимэглэл. Сайхан хооллоорой!
