Шарсан үхрийн махыг гаа, капераар хоол хийх сонирхолтой арга. Та махыг жигнэхийн тулд бүх байшин сонирхолтой дарсны соустай өвөрмөц махны шинэхэн үнэрээр дүүрэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг үхрийн целлюлоз;
- - 300 мл хуурай цагаан дарс;
- - 5 хумс сармис;
- - 2 сонгино;
- - 4 ширхэг гаа;
- - 2 tbsp. каперын халбага;
- - лаврын, чидун жимсний тос, давс, хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа зайлж, цаасан алчуураар хатаа. Чидун жимсний тос, хар чинжүү, давсаар үхрийн махыг бүх талаас нь үрж цэвэрлэнэ. Жигнэмэгийн ёроолд 2 хоолны халбагын чидун жимсний тос хийнэ, дээрээс нь бүхэлд нь гаа шинэхэн гаа тавина.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, махыг сонгинотой хамт хэвэнд нь тавина. Тэнд capers илгээж, хэвний бүх хэсэгт жигд тараана. 200 мл хуурай цагаан дарсыг асгаж, хөгцөө 170 градус хүртэл халаагаад 40-50 минутын турш зууханд хийнэ.
Алхам 3
40 минутын дараа хөгц дээрээ дахин 100 мл дарс нэмж, хэвийг нь тугалган цаасаар хучиж 5-10 минут буцалгана. Дунд нь махыг нь цоолоорой. Хэрэв шингэн өнгөгүй бол мах бэлэн болно, ягаан, бүр бага зэрэг цустай бол үхрийн махыг хоол хийх хугацааг уртасгана.
Алхам 4
Бэлэн шарсан төмсийг зуухнаас аваад тугалган цаасны доор 10 минут байлгана. Дараа нь үхрийн махыг таваг руу шилжүүлээрэй.
Алхам 5
Махаа жигнэсэн соусаа гөлгөр болтол нь сонгино, хошуу, гаа навчны хамт нунтаглана. Шинэхэн лаврын навч, хальсалж сармисаа цавчих. Sauce дээр лаврын ба сармисаа нэмээд хутгана, зүгээр л илүү амттай болно!
Алхам 6
Үүссэн соустай шарсан үхрийн махаар үйлчил. Мах бол хамгийн амттай халуун байдаг.
