Ratatouille бол Францаас гаралтай анхны хоол юм. Энэ нь lecho, шөл эсвэл хаш түрс шиг амттай байдаг. Ижил нэртэй хүүхэлдэйн кино гарсны дараа "Рататая" кинонд алдаршиж эхэлсэн. Бид энэ хоолыг хийх бүх онцлог шинж чанар, нарийн ширийн зүйлийг сурч мэдэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- хатуу бяслаг - 50 гр;
- zucchini - 1 ширхэг;
- хаш - 1 ширхэг;
- боловсруулсан бяслаг - 90 гр;
- шар байцаа - 1 ширхэг;
- сүү - 160 мл;
- лаазалсан улаан лооль;
- чидуны тос - 2 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос - 40 гр;
- Provencal ургамал;
- улаан буудайн гурил - 1 халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- газрын хар чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лаазалсан улаан лоолийг хэрчиж, жижиглэсэн сармис, сонгино, халбагаар оливийн тос, чинжүү, давс, дарсаар 10 минут буцалгана. Жигнэсэн тавагны ёроолд соусаа хийнэ.
Алхам 2
Zucchini ба хашны сүүлийг тайрч ав. Бүх ногоог нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Хаш зүсмэлүүдийг давсаар амталж, гашуун зовлонгоо арилгахын тулд хагас цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь ногооны зүсмэлүүдийг соустай дугуйлан дээр тавина.
Алхам 3
Үлдсэн тосыг таваг, чинжүү, давс дээр цацаж, халуун ногоо цацна. Цааснаас зууван хэлбэр дүрсэндээ тайрч, ногоогоо таглаатай адил тагла.
Алхам 4
Шарах шүүгээгээ 190оС хүртэл халаагаад жигнэмэгээ тавиад 50 минут жигнэнэ. Дарс, улаан лоолийн соус буцалгаж, ногоо нь хэлбэрээ барьж, ирмэг орчим нь хүрэн, чийглэг биш бол рататуил бэлэн болно.
Алхам 5
Sauce хийхийн тулд цөцгийн тос хайлуулж, гурил нэмээд хутгана. Бяслагыг тус тусад нь халуун сүүнд хутгаж, дараа нь цөцгийн тос, гурилтай холино. Холимог хутгаж байхдаа үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг нэмээд зууханд арван минутын турш халаана. Үүний дараа хоолыг бүрэн болгосон гэж үзэж болно.
