Рататуй бол Провансийн уугуул хүнсний ногооны шөл юм. Энэ нь бэлтгэлийн энгийн байдал, жорны энгийн байдлаар ялгагдана. Эхэндээ энэ нь ядуу тариачдын хоол байсан боловч өнөөдөр рататуй нь нэр хүндтэй ресторанд үйлчилдэг. Та энэ энгийн франц хоолыг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно, зөвхөн хүнсний ногоо огтлох хэлбэрийг өөрчлөх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 4 үйлчилдэг:
- 3 сонгино;
- 3 zucchini;
- 1 хаш;
- 200 гр интоорын улаан лооль;
- 2 хонхны чинжүү - шар, улаан;
- 20 гр үрж жижиглэсэн пармезан бяслаг;
- 200 гр сувдан арвай;
- сармисны хумс;
- чимэглэлийн лаврын;
- амт нь давс;
- шарах зориулалттай чидуны тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сувдан арвайг хүйтэн усны урсгалаар зайлж, чанаад сармисны хумс нэмнэ. Зуурмаг нь бага зэрэг хатуу байх ёстой. Ямар ч тохиолдолд үүнийг буцалгаж болохгүй.
Алхам 2
Zucchini, сонгино, хашыг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Интоорын улаан лоолийг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Хаш нь өвөрмөц гашуугаараа тавагны амтыг тасалдуулахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд 20 минутын турш давс цацаж, зайлж, дараа нь тайрч авна. Хуучин zucchini-ийн арьсыг таслахаа мартуузай.
Алхам 3
Болгарын чинжүүг бүхэлд нь 30 минутын турш чидун жимсний тосонд чанаж болгоно. Тагийг нь хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хэдэн минутын турш хуурсны эцэст тэдгээрийг буцалгана. Дараа нь чинжүү, хальстай үрийг нь авч хая. Махыг том шоо болгон хайчилж ав.
Алхам 4
Хайруулын тавган дээр халаагаад бага зэрэг давс цацна. Дээр нь хаш, цуккини дугуйлан тавиад хоёр талдаа хоёр минут хуурна. Дараа нь шоо болгон хуваасан.
Алхам 5
Улаан лооль, сонгины соусаа хий. Үүнийг хийхийн тулд сармис, сонгино, улаан лоолийг хүнсний процессор дээр нунтаглаж, газрын чинжүү, давс, бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Энэхүү боолтыг саванд хийж, хүнсний ногоо нэмээд 15 минут буцалгана.
Алхам 6
Чанасан сувдан арвайг тавган дээр тавиад, улаан лоолийн сонгины соустай ногоогоо нэмнэ. Бүх зүйлийг хольж, пармезанаар өгөөмрөөр цацаж, хутгагчаар нунтаглаж, лаврын навчаар чимэглээрэй. Пармезан нь хутгагчаар нунтаглагдсан байх ёстой бөгөөд үрж жижиглээгүй, эс тэгвэл халуун сувдан арвайтай харьцсаны дараа тэр даруй хайлах болно. Ratatouille-д дулаан хоол өгөх хэрэгтэй, гэхдээ олон хүмүүс хүйтэн хоолны дуршилд дуртай байдаг. Францчууд энэ хоолоор улаан дарс, цагаан талхаар үйлчилдэг.
