Гахайн махны kebab нь эрт дээр үеэс сонгодог болжээ. Энэ бол найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ гадаа амрах, сайн компанид гэртээ цугларахад тохиромжтой хоол юм. Үүнийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч идэх нь нэг л таашаал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гахайн мах;
- давс, амтлагчийг амтлах;
- шарсан;
- шорлог эсвэл шарсан мах шарах;
- түлээ эсвэл нүүрс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа бэлтгэ. Шиш kebabыг илүү шүүслэг болгохын тулд мах нь маш өөх тос, шинэхэн биш байх ёстой. Үүнийг entrecote хамт бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой. Махаа 4х4 см хэмжээтэй жижиг хэмжээтэй хэрчээд дараа нь тохирсон хэмжээтэй саванд хийж эвхээд тавь.
Алхам 2
Үүнийг даршил. Маринад нь зөвхөн хувь хүний сонголтоос хамаарна. Гэхдээ махыг илүү зөөлөн болгохын тулд гахайн маханд сонгино, цагаан цуу нэмж болохгүй. Тэд kebab-ийг илүү ширүүн болгодог. Хамгийн сайн арга бол давсалж, шарсан амтлагчаар амтлах явдал юм. Махаа хөргөгчинд хийгээд дор хаяж хоёр цагийн турш даршилна.
Алхам 3
Гал асаа. Үүнийг хийхийн тулд та хуурай мод эсвэл тусгай нүүрс ашиглаж болно. Модоор гал гаргахаар шийдэж, эхлээд жижиг мөчрүүдээр асаагаад, сайн ассаны дараа том моднуудыг нэмж оруулаарай. Махыг гал дээр шардаггүй, харин үнснээс ялгарч буй халуунд шарсан байдаг тул шарах хэсэгт маш олон шатсан мөчир байх ёстой.
Алхам 4
Гал бараг шатаах үед даршилсан гахайн махыг шорлог дээр шургуулж эхлээрэй. Үүнийг махны хэсгүүд өлгөөтэй, унтахгүй байхаар хийх ёстой, эс тэгвэл тэд шатах болно. Түүнчлэн, нэг шорлог дээр олон ширхэг хийж болохгүй, хооронд нь 1 см-ийн зайтай байх ёстой.
Алхам 5
Шорлогоо шарах шүүгээнд хийж, махыг нь тал бүрээс нь сайтар шарна. Хэрэв шарсан маханд гал гарвал ус эсвэл дарсаар шүршинэ. Сүүлийг нь хэрэглэхэд дусал нь махны хэсэг дээр унаж, тэдэнд гайхалтай амт, үнэр нэмнэ.
Алхам 6
Кебабыг шарлаж болмогц бэлэн байдлыг нь шалгаарай. Хэсгүүдийн аль нэгэнд нь хутгаар жижиг зүслэг хий. Хэрэв жүүс нь тунгалаг, мах нь улаан биш бол kebab бэлэн болно. Шорлогноос нь аваад таваг эсвэл тогоонд хийж тавь, ингэснээр бага зэрэг уусч, бүр илүү амттай болно. Кебабыг халуун байхад заавал идээрэй.
