Чикори бол хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг үндсэн хоёр төрлийн ургамал юм. Эхнийх нь ердийн chicory гэж нэрлэгддэг бөгөөд байгалийн кофе орлуулагч гэж нэрлэгддэг бөгөөд түүний үндэс нь янз бүрийн ундаанд ашиглагддаг. Хоёр дахь нь салат chicory, ихэвчлэн endive гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний навчийг олон аяганд хийж, анхны, амттай хачир болгон бэлтгэдэг.
Chicory салат эсвэл индивид
Салат chicory нь тусгай нөхцөлд ургадаг. Энэ нь чийглэг, тэжээллэг хөрс, бүрэнхий хэрэгтэй. Энэ нь нягт навчин тамхи шиг цагаан навчтай ургамал үүсгэдэг. Зөвхөн салат chicory-ийн үзүүр л өнгөтэй байдаг. Энэ нь цайвар шар эсвэл цайвар ягаан юм. Ургамлыг байцаа толгойд сайтар боосон хатуу шаржигнуур навчаар сонгох хэрэгтэй. Ургамлын навч нь өвөрмөц гашуун амтыг олж авдаг тул төгсгөлийг цаасан дээр боож хадгалдаг.
Шанцайны ургамал түүхий навчийг янз бүрийн салатанд хийж эсвэл "завь" болгон ашигладаг бөгөөд үүнд хоолны дуршил хийхэд тохиромжтой байдаг. Түүнчлэн, эндивийг талх нарийн боов, карамельжуулж, шарж хийж, сайхан хачир эсвэл анхны зуушаар хооллодог. Chicory навчийг гоймон дээр нэмж, янз бүрийн кассерольд хийж болно. Маш сайн appetizer - гахайн маханд жигнэмэг.
Caramelized chicory
Карамелжуулсан chicory навч нь мах, загасны аль алинд нь чимэглэл болж өгдөг. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 4 толгой;
- 25 грамм цөцгийн тос;
- шингэн зөгийн бал 2 халбага;
- ½ улбар шар;
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Чикорийг тус тусад нь навч болгон болгоомжтой задлаарай. Тэднийг өмнө нь цөцгийн тосны хагасаар зузаан тос түрхсэн жигд хуудсан дээр нэг давхаргад байрлуул. Хагас жүржийн шүүсийг шахаж, зөгийн балтай холино. Силикон жигнэх сойз ашиглан холимогоо chicory дээр түрхээд давс, перцээр амтлана. Үлдсэн тосоо түрхэнэ.
Шарах шүүгээгээ зууханд хийж, нэг цаг орчим буцалгаад, навчаа эргүүлээд жигд хуудсан дээр шингэнээ асга. Карамель царцдас маш хурдан шатдаг тул цагийн төгсгөлд болгоомжтой байгаарай.
Chicory салат
Та тансаг хоолонд хүртэл таалагдах эрүүл, амттай индив салат хийж болно. Авах:
- 6 толгойн chicory;
- ½ улаан салат сонгино;
- исгэлэн сортуудын 2 алим;
- 2 халбага буталсан хушга;
- 150 мл өтгөн тараг эсвэл өөх тос багатай цөцгий;
- Дижон гичийн 1 халбага;
- 1 халбага цагаан дарсны цуу;
- 100 грамм Roquefort бяслаг.
Цардуулын толгойг дөрөв хувааж хэрчинэ. Мөн алимыг дөрөв хувааж, үрийг нь аваад зүсмэлүүд болгон хуваа. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчинэ.
Тараг, цуу, гич, бяслаг зэргийг хүнсний процессороор хөөсөөр хийж хувцасаа бэлтгэ. Хольцыг жигд байлгахын тулд бага зэрэг бүлээн ус нэмж болно.
Саван дахь холимог, алим, самар, сонгино зэргийг нэгтгэнэ. Sauce-тай улирал хийж, сайтар хольж, исгэж тавина.
