Улбар шар marinade-д шарсан мах нь гадаа тав тухтай хоол юм. Улбар шар өнгийн маринад нь маханд гайхалтай амт, үнэрийг өгөх болно. Тодорхой хэмжээний хоол нь 3-4 порц хийхэд хангалттай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - ясны гахайн мах (нуруу) - 500 гр;
- Ганга - 1-2 салбар;
- - сармис - 1 хумс;
- - жүрж - 2 ширхэг;
- - мөхлөгт гич - 1/2 tsp;
- - чидун жимсний тос - 1 tbsp. л.;
- - давс - 0.5 tsp;
- - хар чинжүү - 0.5 tsp.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мах бэлтгэх. Махны нэг хэсгийг усаар зайлж угаана. 4-5 ширхэг хэрчиж (эсвэл бэлэн стейк ашиглана уу). Целлюлозыг бага зэрэг цохино.
Алхам 2
Маринад хоол хийх. Жүржийг усаар угаана. Нимгэн хальсыг арилгаж (танд 1/2 халбага халбаг хэрэгтэй), целлюлозоос шүүс шахаж (ойролцоогоор 100 мл). Сармисаа цэвэрлээрэй, хэвлэлээр дамжуулаарай. Ганга ногоогоо хутгаар нилээд цавчих. Ганга, сармис, жүржийн хальстай гичийг нухна. Улбар шар шүүс, чидун жимсний тос хийнэ. Давс, чинжүүтэй хольж, холимогийг хумсны. Маринад бэлэн боллоо.
Алхам 3
Бэлтгэсэн махаа улбар шар маринадтай хамт асгаж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд 3-4 цагийн турш маринад байлгана.
Алхам 4
Даршилсан махыг төмөр тавиур дээр хийж, тал бүр дээр 6-8 минутын турш шарна. Дараа нь халуун махыг тугалган цаасаар боогоод 10 минут байлгана. Үйлчлэхдээ махыг жүржийн зүсмэлүүд болон шинэхэн өвсөөр чимэглээрэй. Хоол бэлэн боллоо!
