Хүн бүр загас идэх нь маш их ашиг тустай гэдгийг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Тиймээс бид зууханд чанаж болгосон загасны тавагны маш эрүүл жорыг бид таны анхаарлын төвд оруулж байна. Гурван төрлийн загас, үүнээс гадна саванд чанаж болгосон тул таваг мартагдашгүй амтыг өгдөг. Энэ бүхэн нь шатаасан ногоо, шанцайны ургамал, шинэхэн интоорын улаан лоолийг нөхөж өгдөг.
Бидэнд хэрэгтэй:
• 0.9 кг загасны таваг (хулд, бурбот, менек);
• ½ нимбэг;
• 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 1 tsp. үр тариа бүхий гич;
• 1 ногооны чөмөг;
• 1 хонхны чинжүү;
• 5 дунд сонгино;
• 4 tbsp. л. оливын тос;
• амсах давс;
• далайн давс;
• чинжүү эсвэл дуртай халуун ногоо;
• лаврын навч;
• 9 интоорын улаан лооль;
• 9 ширхэг шанцайны ургамал навч.
Бэлтгэл:
1. Бүх загасны филе угааж, ясыг нь аваад дунд зэргийн хэрчээд нэг саванд хийнэ.
2. Нэг аяганд 1 tbsp холино. л. тос, шар буурцаг, ердийн давс, гич ба дуртай халуун ногоо. (Та загас эсвэл Provencal ургамлын амтлагч авч болно). Анхилуун, халуун ногоотой marinade үүсгэхийн тулд бүх найрлагыг сайтар холино.
3. Загасны булангийн зүсмэлүүд дээр маринадыг асгаж, гараараа зөөлөн хутгаад дор хаяж хагас цагийн турш даршилж орхино.
4. Үүний зэрэгцээ, сонгинооо цагираг болгон, интоорын улаан лоолийг хоёр хувааж, хүрэн, Болгарын чинжүүг богино тууз болгон хуваа.
5. Хагас цагийн дараа жигнэмэгийн савыг ав. Сав бүрийн ёроолд булан навч хийж, ½ tbsp хийнэ. л. тос. Загасны зүсмэлүүдийг цөцгийн тос дээр тавьж, үлдсэн marinade дээр хийнэ. (Энэ тохиолдолд эхний давхарга нь бурбот, дараа нь хулд, менекийн төгсгөлд байх ёстой).
6. Загаснуудаа сонгины цагирагны давхаргаар хучна. Савыг өөрсдөө таглаатай таглаад жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цаг байлгана.
7. Загасны махыг жигнэсний эцэст та хүнсний ногоо хийж эхлэх хэрэгтэй. Zucchini-тай чинжүү туузыг халуун оливийн тосонд хийж, хүчтэй гал дээр хуурч, үе үе хутгана.
8. Таваг шанцайны ургамал навчаар сайтар таглана.
9. Шарсаны дараа ногоогоо шанцайны ургамал дээр хийж далайн давсаар цацна. Яагаад далайн хүн гэж? Бүх зүйл маш энгийн. Энэ давс хайлахгүй, гэхдээ аяга таваг нь үзэсгэлэнтэй төрх, ер бусын амтыг өгөх болно.
10. Нэг цагийн дараа савыг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Маринад хийсний дараа болгоомжтой шавхаж, загасыг хүнсний ногоотой таваг болгоно. Үүний үр дүнд загас сонгины дэрэн дээр хэвтэх болно.
11. Загасны тавгийг улаан лоолийн хагасаар хүнсний ногоогоор чимэглээд үйлчил.
