Цэнхэр бяслагаар дүүргэсэн нугас хөх нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй. Хоолыг бэлтгэхэд хялбар байдаг боловч хэсэг хугацаа шаардагддаг. Тодорхой хэмжээний найрлага нь 4 нэгжид хангалттай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - нугас хөх (филе) - 4 ширхэг;
- - Roquefort бяслаг - 120 гр;
- - өндөг - 1 ширхэг;
- - нимбэг - 1 ширхэг;
- - талхны үйрмэг - 50 гр;
- - гурил - 100 гр;
- - коньяк - 2 tbsp. л.;
- - цөцгийн тос - 4 tbsp. л.;
- - ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
- - давс - 0.5 tsp;
- - хар чинжүү - чимх.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мах бэлтгэх. Нугас буланг усаар зайлж, уртааш нь тайрч (хурц хутгаар бүрэн биш), хөхийг нь задална. Мах, давс, чинжүүгээ бага зэрэг зодож, нимбэгний шүүстэй хийнэ. Үүнийг 10 минут байлгана.
Алхам 2
Бөглөх хоол хийх. Бяслагийг сэрээгээр буталж, коньяк, 2 хоолны халбагатай холино. л. зөөлрүүлсэн цөцгийн тос.
Алхам 3
Махны булангийн хагас дээр хэсэг дүүргэж, махны нөгөө талыг нь таглана. Сайн дар.
Алхам 4
Өндөгийг цохино. Чихмэл махаа гурилаар зөөлөн өнхрүүлээд дараа нь өндгөндөө норгоод дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Талхыг 5 мм-ээс багагүй зузаантай байх ёстой.
Алхам 5
Үлдсэн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, хоёр талдаа алтан хүрэн болтол нь хөхөө хуурна. Дараа нь махыг жигнэмэгийн тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, зууханд 220 градусын турш 20-25 минут буцалгана. Нугасны чихмэл бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
