Ургамлаар шатаасан тахиа бол бүх нийтийн хоол юм. Та бүхэл бүтэн тахианы махыг чанаж эсвэл хэсэг хэсгүүдийг нь жигнэж, тахиагаа өвсөөр дүүргэж эсвэл анхилуун хуурай ургамлын царцдасаар чанаж болно. Та хэдэн хүн хооллохыг хүсч байгаа, шувууны аль хэсэгт үйлчлэхийг хүсч байгаа, хоол хийхэд хэр их цаг зарцуулахыг хүсч байгаагаас хамаарч жороо сонгож болно. Ямар ч тохиолдолд таваг нь гэр бүлийн хоол, баярын ширээнд тохирох болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Тахиа
- бүхэлд нь нимбэг, ургамлын хамт шатаасан
- 2 кг жинтэй 1 тахиа;
- 2 дунд сонгино;
- 1 толгой сармис;
- 2 лууван;
- Селөдерей 2 иш;
- 1 нимбэг;
- 100-150 гр анхилуун ургамал (розмарин)
- мэргэн
- Ганга
- chervil гэх мэт.
- амт)
- оливын тос
- давс
- чинжүү.
- Шинэ ургамлын царцдас дахь тахианы хөл
- 8 тахианы хүрд;
- 300 гр царцдасгүй цагаан талх
- бага зэрэг хуучирсан;
- Жижиглэсэн яншуй тус бүр 3 халбага
- маржорам
- эстрагон
- Ганга ба розмарин навчлах;
- 100 гр цөцгийн тос;
- Сармисын 2 хумс;
- давс
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бүхэлд нь шатаасан тахианы мах нимбэг, ногоотой
Хоол хийхдээ хөлдөөсөн биш хөргөсөн дунд зэргийн бүрсэн тахиа сонгоорой. Хоол хийж эхлэхээс хагас цагийн өмнө шувууг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Шарах шүүгээгээ 240С хүртэл халаана.
Алхам 2
Хүнсний ногоог угааж цэвэрлээрэй, гэхдээ хальсалж болохгүй. Сармисаа хумс болгон задална. Лууван, сонгино, селөдерейг том хэрчинэ. Хүнсний ногоогоо хайруулын тавган дээр хийж, оливийн тосоор цацна.
Алхам 3
Тахианы махыг газрын тос, далайн давс, шинэхэн газрын чинжүүтэй сайтар үрж цэвэрлэнэ. Нимбэгийг 30-40 секундын турш бичил долгионы зууханд хийж, илүү их шүүс өгөх болно. Ургамлыг зайлж, хатаана. Тахианы махны дотор нимбэг, ургамал тавь. Шувууны махыг хөхний талыг доош нь ногооны махны маханд хийж тавь. Шарсан төмсөө урьдчилан халаасан зууханд хийж галыг 200С болтол бууруулна. Нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Шувууг зуухнаас аваад тугалган цаасаар хучиж 10-15 минут амраарай. Энэ хугацаанд та соусаа бэлтгэж болно.
Алхам 5
Ургамлын царцдас дахь тахианы хөл
Хайлмал цөцгийн тос, жижиглэсэн сармис, 1 халбага давс, 1/2 цайны халбага шинэхэн газрын чинжүүтэй маринад бэлтгэнэ. Ургамлын ургамал тус бүрээс 1 халбага тавина. Эрүүгээ зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад хөргөгчинд 1 цаг 45 минут байлгана. Жигнэхээс 15 минутын өмнө тахианы махыг аваад өрөөний температурт бага зэрэг дулаацуулаарай.
Алхам 6
Бага зэрэг хуучирсан талхнаас үйрмэг талхны үйрмэгийг хүнсний процессор ашиглана уу. Талхыг давс, чинжүү, үлдсэн өвстэй холино. Зуухыг 200С хүртэл халаана.
Алхам 7
Гүн жигд хуудсыг тосоор тосолно. Тахианы мах бүрийг талхны үйрмэг дээр дүрээд тавган дээр тавина. Тахианы махны хэсэг хэт нягт биш байх ёстой. Бөмбөрийн савхыг 1 цаг орчим алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
