Spread нь Оросын гэрийн эзэгтэй нарын хувьд хараахан танил биш зүйл юм. Энэ нь дэлгүүрээс идэвхитэй худалдан авдаг боловч энэ нь хөнгөн цөцгийн тос, эсвэл амттай маргарин гэдэг нь тодорхойгүй байна … Мэдээжийн хэрэг нэг нь ч, нөгөө нь ч үнэн биш юм. Spread бол ашигтай шинж чанар, эсрэг заалттай хоёулаа байдаг тусгай хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
Тархалт нь цөцгийн тос эсвэл маргарин биш юм. Эхнийх нь малын сүүний өөх тос, хоёр дахь нь ургамлын гаралтай өөх тос дээр үндэслэн үйлдвэрлэгддэг бөгөөд тархалт нь хавсарсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ихэвчлэн маш зөөлөн бөгөөд эмзэг бүтэцтэй бөгөөд сэндвич дээр жигнэх, тараахад тохиромжтой байдаг.
Түүх
Өнгөрсөн зууны 90-ээд оны үед Орос улсад "зөөлөн цөцгийн тос" хэмээх бүтээгдэхүүн гарч ирэв. Энэ цөцгийн тос нь ердийн цөцгийн тосноос хямд байсан тул хэрэглэгчид бөөнөөр нь худалдаж авахаар яаравчлав. Үүний зэрэгцээ хөдөө аж ахуйд гүн гүнзгий хямрал эхэлж, цөцгийн тос үйлдвэрлэх түүхий эд хангалтгүй байсан бөгөөд энэ нь тархалтын үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, үүнээс гадна цөцгийн тосыг их хэмжээгээр хуурамчаар үйлдэх болсон юм. Энэ нь ердийн чанараас хамаагүй доогуур, эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, олон удаагийн хордлого үүсгэдэг байв. Чухамдаа энэ нь асар их хямд нэмэлт найрлагатай чанар муутай маргарин байв. Эцэст нь энэ нь "зөөлөн цөцгийн тос маш их хор хөнөөлтэй" гэсэн нийгэмд тогтсон үзэл бодлыг бий болгосон. Тиймээс 2003 онд тархалт, цөцгийн тосны үйлдвэрлэлийг стандартчилж ГОСТ-ийг нэвтрүүлсэн. Гэсэн хэдий ч тэр үед тархалтыг аль хэдийн маш ихээр гутаасан байв.
Тархалт гэж юу вэ?
Бүтээлийн хувьд гурван төрлийн тархалт байдаг.
- цөцгийн тос-хүнсний ногоо - Тэдгээрийн сүүний өөхний эзлэх хувь 50% -иас их байдаг, өөрөөр хэлбэл найрлага нь цөцгийн тостой ойролцоо байдаг.
- хүнсний ногооны өтгөн - сүүний өөхний эзлэх хувь 15-аас 49% хооронд хэлбэлздэг.
- хүнсний ногоо, өөх тос нь бараг сүүний өөх тос агуулдаггүй, өөрөөр хэлбэл найрлагын хувьд эдгээр нь маргарин юм.
"Тархах" гэсэн үг нь тархах гэсэн англи хэлнээс гаралтай - "тархах". Англи хэлээр ярьдаг орнуудад энэ нь талханд тарааж болох аливаа бүтээгдэхүүний нэр юм.
ГОСТО-ийн дагуу тархалтын савлагаанд "тос" гэсэн үг байх ёсгүй. Тархалтын өнгө нь цагаанаас цайвар шар хүртэл хэлбэлздэг бөгөөд зүсэгдсэн гадаргуу нь хуурай, гялалзсан харагдана.
Дэлгүүрт GOST-тэй нийцсэн тархалтыг сонго.
Тархалтын ашиг ба хор хөнөөл
Сүүний өөхний агууламж буурсан нь цөцгийн тостой харьцуулахад тархалт нь холестерин бага хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд тархалтыг фитостерол, А, Д аминдэмээр баяжуулсан байдаг. ханаагүй, дан ханаагүй, олон ханасан агуулгын хувьд маш их ашиг тустай байдаг.
Тархалт нь тэдний дүр төрхийг дагаж мөрддөг хүмүүст цөцгийн тосоос хамаагүй дээр байдаг - энэ нь бага илчлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд цөцгийн тосны калорийн агууламж 100 гр тутамд 700 калори байдаг.
Гэхдээ сул тал бас бий. Спрэд үйлдвэрлэхэд хиймэл транс тосыг ашигладаг. Дунд зэрэг нь тэдгээр нь аюултай биш боловч их тунгаар хэрэглэх нь артерийн хананы байдлыг улам дордуулдаг. Энэ нь чихрийн шижин, зүрх, тэр ч байтугай хорт хавдар зэрэг өвчинд хүргэж болзошгүй юм. Тиймээс тархалтыг сонгохдоо найрлагад анхаарлаа хандуулаарай: 8% -иас хэтрэхгүй өөх тос байх ёстой.
