Азу бол татар хоолны үндэсний хоол юм. Хурга нь ихэвчлэн хоол хийхэд ашиглагддаг боловч хүн бүр үүнийг гартаа барьдаггүй. Та хонины махыг цацагт хяруулаар сольж болно. Энэ тохиолдолд таваг нь тийм өндөр илчлэг биш болж, төмс нь цатгал нэмнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 500 грамм цацагт хяруулын булан,
- 2 дунд сонгино
- 3 жижиг даршилсан өргөст хэмх,
- 2 жижиг улаан лооль,
- 4 дунд төмс
- Сармисын 2 хумс
- 5 tbsp. чидун жимсний тос халбага
- dill эсвэл яншуй амсах болно
- 1 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага,
- 1 аяга ус
- амт нь давс
- хуурай халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Булангаа угааж, салфеткааар хатааж, жижиг шоо болгон хуваа. Төмсийг хальсалж, угаана уу. Хальсалж сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Алхам 2
Чидун жимсний тос (3 халбага) саванд хийж халааж, сонгинооо алтан болтол хуурна. Шарсан сонгино дээр филе нэмээд арван минутын турш хуурна.
Алхам 3
Хальсалж төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосыг хоёр хоолны халбаган дээр зөөлөн болтол нь төмсөө хуурч, давс нэмнэ.
Алхам 4
Даршилсан өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Махан дээрээ өргөст хэмх нэмж хутгаад дахин таван минут хуурна.
Алхам 5
Улаан лоолийг угааж (хэрэв хүсвэл арьсаа арилгана), шоо болгон хувааж ав. Улаан лоолийг махан жигнэмэг дээр нэмээд хутгана, таван минут буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн зуурмаг, нэг аяга ус нэмээд сайтар хутгаад дахин таван минут буцалгана.
Алхам 6
Сармис хумсыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Ногоон ногоог зайлж, цавчих. Жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамлыг үндсэн саванд хийж давс, чинжүүнд хийж, дуртай халуун ногоооо нэмнэ.
Алхам 7
Үндсэн зүйл дээр шарсан төмс нэмээд холино, махыг чанаж болтол буцалгана. Бэлэн үндсийг гал дээрээс аваад таган дор 15 минут байлгана. Шинэ өвсөөр чимэглэсэн жигнэмэгээр үйлчил.
