Анхилуун макароны тавгийг ширээн дээр тавиад тун удалгүй дээр нь үйрмэг үлдэхгүй. Энэ самартай амттан нь улаан буудайн гурилаар хийсэн амттангаасаа хамаагүй амттай төдийгүй харьцуулшгүй эрүүл юм. Энгийн хялбар байдлыг үл харгалзан энэ нь зөвхөн гэрийн цугларалтад төдийгүй баярын цай уухад хангалттай боловсронгуй юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Энгийн жороор:
- - 300 гр түүхий бүйлс;
- - 1 тахианы өндөг;
- - 150 гр элсэн чихэр;
- - 10 гр ванилийн сахар;
- - ургамлын тос;
- Францын жороор:
- - 110 гр бүйлсний гурил;
- - 4 тахианы өндөгний цагаан;
- - 225 гр элсэн чихэр;
- - 200 гр сүүн шоколад;
- - 100 мл 33% тос;
- - 50 гр элсэн чихэр;
- - 1/2 tsp нимбэгний шүүс;
- - чимх давс;
- Цагаан хоолны жороор:
- - 200 гр бүйлс;
- - 120 гр овъёосны хальс;
- - 90 гр элсэн чихэр;
- - 80 мл буцалсан ус, ургамлын тос + жигд хуудсыг тослох зориулалттай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Макароны энгийн жор
Самрын дээгүүр буцалж буй усаа асгаад 10 минут байлгасны дараа коланд дээрээ хаяна. Тэдгээрийг хүрэн хальсан хальсалж, жигд хуудсан дээр тавиад зууханд 160оС-т 5-10 минут хатаана. Бүйлсийг хөргөөд, хутгагч эсвэл хүнсний процессорын саванд хийж, үйрмэг болгон бутлана.
Алхам 2
Үүссэн хуурай массыг хоёр төрлийн элсэн чихэртэй холино. Тусдаа саванд өндөгийг хөөсөрч, самрын холимогт хийнэ, сайтар холино. Хуруугаа бүлээн усанд норгоод бэлтгэсэн зуурсан гурилаа дугуй хэлбэртэй болгоно.
Алхам 3
Жигнэмэгийг илгэн цаасаар дэвсэж, ургамлын тосоор түрхэж, түүхий жигнэмэг тавина. Зуухаа 170оС хүртэл халаагаад 10-15 минут жигнэнэ.
Алхам 4
Францын macaroons
Бүйлсний гурилыг нунтаг элсэн чихэртэй хольж, бүх зүйлийг нарийн шигшүүрээр шигшинэ. Өндөгний цагааныг нимбэгний шүүс, давсаар нухаад дараа нь бага багаар элсэн чихэр хийж хутгана. Масс нь гялалзсан, цагаан өнгөтэй байх ёстой.
Алхам 5
Цөцгий ба хуурай хольцыг хусуур эсвэл халбагаар доороос дээш нь зөөлөн босоо хөдөлгөөнөөр хутгана. Хоолойн уутыг тэдэнтэй хамт хийж, дугуйлангаа тосолсон жигд хуудсан дээр шахаж ав. Макароны махыг 150оС-т ердөө 10 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 6
Цөцгий саванд халаагаад дотор нь жижиглэсэн шоколадыг бүрэн хайлуулна. Шатаасан хоёр зүйл бүрээс бялуу хийж, өтгөн шоколадны давхаргаар наа. Амттаныг хөргөгчинд 20 минут байлгана.
Алхам 7
Цагаан хоолтон macaroons
Бүйлсийг хутгагч эсвэл кофе бутлуурын хамт бутлаад (арьсаа үлдээж болно эсвэл эхний жороор хийсэн шиг хийж болно), дараа нь овъёос будаа нэмээд дахин цавчих. Жигнэсэн "гурил" -аа элсэн чихэрээр амталж, ус, тосоор өтгөрч аажмаар асгаж, халбагаар халбагаар хийнэ. Зуурмаг нь нэлээд тослог болж, гартаа наалдахгүй байх ёстой. Үүнийг хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Алхам 8
180oC хүртэл халаана. Жигнэх таваг эсвэл зууханд тэсвэртэй тавгийг ургамлын тосоор тосол. Самрын массаас хушга шиг хэмжээтэй бөмбөлгүүдийг өнхрүүлэн тавиад бие биенээсээ хол зайд саванд хийж тэгшлээрэй. Күүкийг алтан шаргал хүрэн болтол 15 минут жигнэнэ.
