Макарон эсвэл макарун бол дэлхий даяар түгээмэл тархсан франц бүйлсний бялуу юм. Үүний үндэс нь бүйлсний үрийг нунтаг болгон нунтаглаж, өндөгний цагаан, элсэн чихэртэй хольсон байдаг. Дараа нь дугуй бэлдэцийг бөглөх (ганаш) ашиглан хос хосоор нь наадаг. Та дүүргэхийн тулд нимбэг, самар, жимс эсвэл шоколадны тос ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 45 гр бүйлсний гурил (бүйлс, маш нарийн нунтагласан);
- - 75 гр элсэн чихэр;
- - 10 гр элсэн чихэр;
- - 1 өндөгний цагаан.
- Ганакийн хувьд:
- - 70 гр цагаан шоколад;
- - 20 гр өтгөрүүлсэн сүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дотор нь үлдээгээрэй - өрөөний температурт байх ёстой. Бүрхүүлийг сайтар угааж, дараа нь цагааныг шараас болгоомжтой салга. Цагаан арьстнуудаа хуурай, хуурай саванд хийж хөөс гартал холигч буюу хутгагчаар хутгана.
Алхам 2
Элсэн чихэр нэмээд хатуу масс үүсэх хүртэл (хатуу оргил гэж нэрлэдэг) хумсаараа үргэлжлүүлээрэй. Хэрэв та зуурмаг дээр будаг нэмэхээр шийдсэн бол энэ үе шатанд нэмэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь жигд өнгө олж авах хүртэл цохино.
Алхам 3
Бүйлсний гурил, элсэн чихэр зэргийг хольж, дараа нь нарийн торон шигшүүрээр шигшинэ. Бүйлсний хольцын гуравны нэгийг уургийн хөөс дээр нэмээд зөөлөн холино. Одоо үлдсэн бүйлсний массын талыг нэмнэ. Хольж, үлдсэнийг нь нэмнэ үү. Зөөлөн холино.
Алхам 4
Жигнэх хуудсыг жигнэх зориулалттай илгэн цаасаар хучна. Бялуу боовыг бүйлсний зуурмагаар дүүргээд 5 см орчим диаметртэй дугуй хэсгүүдийг жигд цаасаар бүрхэнэ. Бялууг жигнэх явцад наалдахгүйн тулд тэдгээрийг хооронд нь ойртуулж болохгүй, бага зэрэг зай үлдээгээрэй. Одоо суурийг жигд хуудсан дээр өрөөний температурт 1 цаг орчим байлга. Бялууны гадаргуу нь салхитай байх ёстой бөгөөд хальсан бүрхүүлтэй байх ёстой.
Алхам 5
Макарунтай жигнэмэгийн жигнэмгийг 140 0С-т халаасан зууханд хийж, 10-12 минутын турш бялууг жигнэнэ. Хэрэв таны зуух жигд жигнэхгүй бол 5-6 минутын дараа жигнэмэгийг аваад 180 ° эргүүлнэ. Бэлэн бүйлсний суурийг зуухнаас гаргаж аваад тасалгааны температурт дотор нь хөргөнө. Цаасан дээрээс хараахан арилгаж болохгүй.
Алхам 6
Эвдэрсэн цагаан шоколадыг саванд хийж ганаш бэлтгээд аажмаар буцалж буй усан саванд хийж хайлуулна. Та үүнийг хялбарчилж, шоколадыг аяганд халааж богино долгионы зууханд хайлуулж болно. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүтэй сайтар холино. Макароны дээгүүр шоколадны тос түрхээд, хосоор нь наа.
