Ийм өнхрөх нь баярын ширээн дээр ер бусын, анхны нэмэлт болно. Шүүслэг үхрийн мах, интоор, бүйлс, халуун ногооны хослол нь ямар ч тансаг хүний тагнайг гайхшруулах болно.
Өнхрөх найрлага:
- 700 гр үхрийн мах;
- 200 гр интоор;
- 100 гр бүйлс;
- Ургамлын тос 3 халбага;
- 1 tsp шанцай;
- Хатаасан хумс 3 нахиа;
- давс чинжүү.
Соусын найрлага:
- 1 аяга шинэ интоор
- 1-2 tbsp. гурилын халбага;
- элсэн чихэр, давс.
Бэлтгэл:
- Үхрийн ширхгийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, ширхэгийг нь 4 хэсэг болгон хуваана. Нимгэн давхаргыг олж авах хүртэл хоёр талдаа цохино. Дараа нь самбар дээр давхцана. Махаа давс, перецээр амтлана.
- Интоорыг үрнээс нь чөлөөлөөд, бүйлс буюу хутгуураар бүйлсийг цавчих.
- Үхрийн махан стейкийг жижиглэсэн бүйлсээр цацаж, үржүүлсэн интоор нэмнэ. Хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээд ирмэгийг нь шүдний тусламжтайгаар хавчих.
- 3 хоолны халбагын ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Бүх талбайн өнхрүүлгийг тосонд түргэн хуурна.
- Савны ёроолд ус хийнэ, ингэснээр өнхрүүлгийг хагасаас бага хэмжээгээр хамарна, шанцай, хумс зэргийг халуун ногоо нэмнэ.
- Махны боовыг зөөлөн болтол 40 минут буцалгана.
- Одоо интоорын соусаа манай тавгийн үзэсгэлэнт танилцуулгад бэлтгэх л үлдлээ.
- Хуурай хайруулын тавган дээр 1-2 хоолны халбагын гурилыг бага зэрэг халаана.
- Интоороос үрийг нь ав. Гурил дээр интоор нэмнэ.
- Давсаар амтлаад бага зэрэг сахар нэмээд өтгөн болтол буцалгана.
- Та мөн махыг жигнэх явцад үүссэн интоор дээр шингэн нэмж болно.
- Бэлэн соусыг шигшүүрээр гөлгөр болтол үрж байх ёстой.
Шүдний арилгасан халуун өнхрүүлэн үйлчил. Sauce нь тус тусад нь үйлчилж болно, эсвэл та нэн даруй өнхрүүлэн асгаж болно.
