Хоёр төрлийн гурилаар хийсэн маш ер бусын, мадаггүй зөв бялуу. Энэ нь нарийхан аарцны тос түрхэж, шүүслэг тоороор бүрж, интоор, гаагаар чимэглэнэ. Энэ бол шинэлэг байдал, шүүслэг байдал, зөөлөн мэдрэмжийн мартагдашгүй хослол юм.
Орц:
- 300 гр боловсорсон интоор;
- 2 өндөг;
- 2 тоор;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 200 гр гэрийн бяслаг;
- 250 гр рикотта;
- 400 гр цөцгий (30%):
- 300 гр хушга;
- 1/3 tsp сод;
- ванилийн мөн чанар;
- 100 гр улаан буудайн гурил;
- 80 гр шувууны интоорын гурил;
- 10 гаа навч;
- нунтаг элсэн чихэр.
Бэлтгэл:
- Хоёр өндөгийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд холино. Ташуурсан массандаа сода, цөцгий нэмээд дараа нь улаан буудай, шувууны интоорын гурилыг хэсэгчлэн нэмээд бүгдийг нь холино.
- Хушга эсвэл гулсмал зүү эсвэл хутгагчаар хушга цавчих, зуурсан гурилан дээрээ нэмээд сайтар холино.
- Бэлэн зуурмагийг тос түрхсэн олон тогооч саванд хийнэ, тэгшлээд 1 цаг жигнээд "Baking" горимыг асаана.
- Энэ хугацаа өнгөрсний дараа жигнэмэгээр хийсэн бялууг банзан дээр гаргаж тавиад хөргөөд уртаашаа хоёр тэнцүү хэсэг болгон хуваагаад ижил бялуу давхаргыг авна.
- Гэрийн бяслаг, элсэн чихэр, рикотта зэргийг нэг саванд хийж цөцгий болтол холино. Хэрэв цөцгий нь хуурай бол цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт шингэлж болно.
- Тиймээс бэлэн тосыг ванилийн эссэнцээр амтлаад хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа.
- Тоорыг хальсалж, хурц хутгаар цагираг эсвэл зүсмэл болгон хуваа.
- Эхний царцдасыг цөцгийтэй хамт тарааж (талыг нь ашиглаарай), тоорын цагиргийг цөцгий дээр жигд тарааж, үлдсэн цөцгийтэй тослоорой.
- Энэ бүгдийг хоёр дахь бялуу давхаргаар сайтар таглаад хэсэг хугацаанд хойшлуул.
- Элсэн чихэр нунтагыг 200 гр өөх тос цөцгийтэй хольж, сайтар цохино. Дараа нь цөцгий дээр хэдэн дусал эссэнзээр амталж дахин зодоод бялуунд түрхэнэ.
- Бэлэн бялууг шинэхэн интоор ба гаа навчаар чимэглээрэй. Амтат интоорыг элсэн чихэрээр цацна. Интоорыг интоороор сольж болно.
- Үүссэн бялууг шувууны интоор, интоортой хөргөгчинд 5-6 цаг байлгаад хөргөөд сайн дэвтээгээд хөргөгчнөөс гаргаж аваад зүсээд шууд үйлчил.
