Баярын арга хэмжээ ойртох үед олон гэрийн эзэгтэй нар баяр ёслолын үеэр юу хоол хийхээ боддог. Баяр ёслол дээр бэлтгэж болох олон төрлийн хоол байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь гахайн махны ороомог юм. Хоол хийх явцад чанах технологийг чанд сахидаг бол энэ хоол үргэлж гайхалтай амттай, зөөлөн болдог.
Prunes-тай гахайн махны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хийх вэ
Танд хэрэгтэй болно:
- 700 грамм гахайн махны булан;
- 120 грамм prunes;
- 50 грамм самар (хушга);
- 100 грамм хатуу бяслаг;
- нэг өндөг;
- давс, чинжүү (амсах болно);
- дуртай халуун ногоо;
- ургамлын тос.
Эхний алхам бол самарыг нилээд цавчих, prunes угааж, цавчих (хэрэв үр байгаа бол зайлуул). Бяслаг үрж жижиглээрэй. Гүн саванд бүх зүйлийг жигд болтол холино.
Гахайн махны хэсгийг нэг см-ээс ихгүй зузаантай нимгэн давхаргаар хайчилж ав. Давхар бүрийг алх, давсаар цохиж, халуун ногоооор үрээд хэдэн минут байлгана.
Дүүргэлтийг аль болох таслах боломжтой давхарга болгон хуваа. Бөглөөгөө гахайн махан дээр жигд байрлуулж, бүгдийг нь өнхрүүлэн өнхрүүлж, шүдний оо ашиглан засна.
Өндөгийг зодож, давс нэмээд өнхрүүлгийг дүрээд, ургамлын тосоор урьдчилан тосолж жигд хуудсан дээр тавина. Температурыг 180 градус болгож 30 минутын турш зууханд хийнэ. Гахайн өнхрөх бэлэн боллоо.
Мөөгтэй гахайн махны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хийх вэ
Танд хэрэгтэй болно:
- хэвлийн гялтангийн 2 кг;
- 300 грамм мөөг (шампиньон хамгийн тохиромжтой);
- таваас долоон хумс сармис;
- нунтагласан кориандра, хатаасан дилл, карри;
- 30 грамм ургамлын тос;
- давс.
Хэвлийн гялтангийн хэсгийг сайтар зайлж, өөх тосыг нь хасах хэрэгтэй. Гурван хумс сармисыг хэрчиж, карри, кориандра, давсаар нунтаглаж, хэвлийн гялтангийн хэсгийг холимогоор бүрнэ.
Дараа нь та үлдсэн сармисаа цавчих хэрэгтэй бөгөөд гал дээр ил тод болтол нь хуураад дараа нь нилээд жижиглэсэн мөөг, dill, давс нэмээд бүгдийг нь чанаж болтол хуурна.
Ажлын гадаргуу дээр хэвлийн гялтангийн хэсгийг тавьж, дээр нь мөөгний дүүргэгчийг сайтар тавиад тэгшлээд дараа нь бүгдийг нь өнхрүүлж өнхрүүлэн уя.
Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь өнхрүүлж тавиад дор хаяж хоёр цагийн турш зууханд хийнэ. Зуухны температур 170-180 градус байна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа өнхрүүлээд нимгэн зүсэж ав. Ургамлын гаралтай чимэглэлээр үйлчил.
Гахайн өнхрүүлгийг өндөгөөр хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Танд хэрэгтэй болно:
- 600-700 грамм гахайн мах (бүхэл хэсэг);
- гурван тахианы өндөг;
- бөднө шувууны зургаан өндөг;
- 200 грамм солонгос лууван;
- 100 мл ус;
- давс, чинжүү.
Ясгүй гахайн махны хэсгийг хайчилж, алхаар цохиж, давс, перцээр амтлана. 15 минутын турш сэрүүн газар тавь (энэ нь махыг зөөлөн болгоход шаардлагатай).
Тахианы өндөгийг сайтар зодож, давсаар амтлаад омлет чанаж иднэ. Бөднө шувууны өндөгийг чанасан хэлбэрээр буцалгана.
Урдаа гахайн мах тавиад дээр нь омлет (бүтэн хэсэг) хийгээд дараа нь солонгос лууван, дараа нь бөднө шувууны өндөгийг нэг эгнээнд тавь.
Бүх зүйлийг өнхрүүлээд сайтар боогоод twine-ээр уя. Жигнэмэгийн аяганд бага зэрэг ус хийнэ, өнхрүүлээд 190 градус хүртэл халаасан зууханд 45-50 минутын турш тавина.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа өнхрүүлгийг авч, утаснуудыг аваад аяга тавгийг бага зэрэг хөргөнө. Ороомогыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчил.
