Ази хоолны газар рестораны бизнес эрхлэх нь улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, яагаад гэвэл Хятадын түргэн хоол нь чанарын хувьд илүү ашигтай байдаг бөгөөд үүнийг өөрийн гал тогоонд хийх боломжтой байдаг.
Орц:
- Хятад гоймон: улаан буудай, Сагаган, хөх тариа эсвэл будаа;
- Тахианы цээж;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Хөлдөөсөн ногооны холимог: вандуй, эрдэнэ шиш, ногоон шош - 100-150 гр;
- Шар буурцгийн соус;
- Цагаан будааны цуу;
- Гүнжид.
Бэлтгэл:
- Хятад гоймон хийх хамгийн сайн арга бол wok юм. Энэ бол хоолыг аль болох хурдан хоол хийх боломжийг олгодог маш гүн, нимгэн ханатай тогоо юм. Хэрэв танд ийм тогоо байхгүй бол та Teflon бүрээстэй бусад гүн тогоо ашиглаж болно.
- Багцад өгсөн зааврын дагуу хятад гоймонг давсалсан усанд буцалгана. Сонгосон гоймонгийн төрлөөс хамааран хоол хийх хугацаа 3-аас 10 минутын хооронд хэлбэлздэг. Хоол хийж дууссаны дараа гоймонгоо коланд хийж хаяад хүйтэн урсгал усаар зайлна.
- Сонгиноо хальслаад жижиг шоо болгон хувааж, лууваныг хальслаарай. Хайруулын тавган дээр нэг дусал тос асгаж, сонгино, лууванг хурдан хуурна.
- 100-150 грамм орчим хөлдөөсөн ногоог лууван, сонгино руу шидээд шингэнээ бүрэн уурших хүртэл бүгдийг нь хуурна. Хүнсний ногоо нь жигнэсэн биш шарсан байх ёстой. Хүнсний ногоог цагаан будааны цуутай цацаж, шарж идээрэй.
- Тахианы хөхийг яснаас нь салгаж, 4-5 см урт, 1-2 см өргөн зүсмэлүүд болгон хуваа. Шарсан ногоогоо нэмээд, чанаж болгосон болтол нь гал дээр тавиад, үе үе хутгаж, тахианы мах жигд шүүрч авна.
- Чанасан гоймонгоо тахианы хамт ногоотой хамт хийж, шар буурцагны амтлагчаар хийнэ, хольж хутгаад зууханд хоёр минут байлгана.
Вокс гоймонг халуун идэж байх ёстой тул нэг хоолонд бэлддэг. Үйлчлэхээсээ өмнө кунжутын үрийг таваг дээр цацаж байхыг зөвлөж байна.
