Алфредо соустай спагетти бэлтгэхэд хэцүү байдаг гэж ерөнхийдөө үздэг тул Италийн хоолны газруудад л амталдаг. Гэхдээ үнэндээ энэ хоолыг гэртээ хийж өгдөг, хэрэв та хэдэн нууцыг мэддэг бол.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- • 300 гр тахианы булан;
- • 5 бульон куб;
- • 400 гр спагетти;
- • 70 гр цөцгийн тос;
- • 50 гр хатуу бяслаг;
- • 3 хумс сармис;
- • ½ цайны халбага. давс;
- • 1 ширхэг. улаан, шар, ногоон чинжүү;
- • 1/3 tsp. газрын хар чинжүү;
- • 1 багц ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа саванд хийж, усаар хучиж, тахианы шоо нэмээд буцалгаад, дунд зэргийн гал дээр 25 минут буцалгана. Мах чанаж байх үед чинжүүгээ угааж, суурийн оройг нь тайрч, дотор талыг нь хайчилж, ногоо бүрийг 4 хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Алхам 2
Альфредо соусаа бэлтгэ. Тахианы махыг шөлөөс аваад хөргөнө. Шөлийг шүүж, соусанд зориулж 150 мл-ийг хийнэ. Давсалсан усанд гоймоныг буцалгана. Соустай гоймон бэлтгэхийн тулд саванд цөцгийн тос хийж, 150 мл шөл хийнэ. Савыг дунд зэргийн гал дээр хийж, цөцгийн тос бүрэн хайлмагц давс, жижиглэсэн сармис, сараалжтай бяслаг, хар чинжүү нэмнэ. Найрлага нь холимог байх ёстой бөгөөд ингэснээр соусын тогтвортой байдлыг олж авна. 15 минутын турш хоол хийхээр орхи.
Алхам 3
Альфредо соусыг чанаж байхад чинжүүгээ бага зэрэг цөцгийн тосоор 5-6 минут хуурна. Бэлэн тахианы булангийн жижиг хэсгүүдийг хайчилж, чинжүү, давс, чинжүү, хайруулын тавган дээр тавь.
Алхам 4
Альфредо соустай мах, чинжүүгээ асгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө гоймоныг соустай хольж, ургамал дээр цацна.
