Энэ нь Италиас ирсэн талхтай ногооны салат гэж үздэг. Гэхдээ хэрэв та Норвегийн Herring-ийг хоолонд нэмбэл бүрэн гүйцэд нэг секунд болно. Аливаа гэрийн эзэгтэйн баярын ширээг чимэглээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Норвегийн шинэхэн хөлдөөсөн herring 4 филе;
- - 2 хумс сармис;
- - 1 лаазанд хийсэн чидун;
- - 20 гр шинэхэн лаврын;
- - 2-3 tbsp. хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос халбага;
- - 2 tbsp. хувцаслахад зориулсан чидуны тосны халбага;
- - чимэглэлийн зориулалттай шинэхэн лаврын;
- - чимэглэлийн зориулалттай яншуй;
- - давс, хар чинжүү.
- Панзанеллагийн хувьд:
- - 2 зүсэм цагаан талх;
- - 8 улаан интоорын улаан лооль;
- - 8 шар улаан лооль;
- - тус бүр 2 улаан, шар амтат чинжүү;
- - улаан сонгины толгой;
- - ½ сармисны хумс;
- - 1 халбага чидуны тос;
- - Улаан лоолийн жүүс 2 халбага;
- - 1 tbsp. халбага капер;
- - дарсны цуу;
- - давс, хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жижиг савтай усыг галд хийж, буцалгана. Улаан лоолийг буцалж буй усанд 10 секундын турш дүрээд хурдан арилгаад хүйтэн усанд дүрнэ. Улаан лоолийг хальслаад 2 хувааж хуваа.
Алхам 2
Зуухыг хамгийн өндөр температурт эргүүлнэ. Чинжүүгээ цэвэрлээд, талыг нь хувааж, давсаар үрнэ. Зууханд чинжүүгээ арьсан дээр нь тавь. Арьс нь бараг хар өнгөтэй болтол жигнэх хэрэгтэй. Чинжүүгээ хөргөөд, арьсыг нь аваад жижиг шаантаг болгон хуваа.
Алхам 3
Цагаан талхнаас царцдасыг тасдаж, махыг нь шоо болгон хуваа. Сармисаа цавчих, улаан сонгино цавчих. Бүгдийг тус тусад нь саванд хийж давс, чинжүү, цуутай холино.
Алхам 4
Загасны булан бүрийг 3 хэсэгт хувааж, давс, чинжүүгээр амтлана. Ургамлын тос нэмсэн арьсаа доош харуулан халуун хайруулын тавган дээр нэг минут хуурна. Сармис болон лаврын тосыг хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 1 минут буцалгана.
Алхам 5
Панзанелла ба herring-ийг таваг дээр тавина. Чидун жимсний тосоор ургамал, цөцгий, улирлаар чимэглээрэй.
