Үхрийн махны элэг нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн бөгөөд гемоглобин багатай хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Гэхдээ элэгний уламжлалт хоол хурдан уйддаг. Энэ нөхцөлд маш сайн шийдэл бол суфле байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн элэг - 0.5 кг;
- - сүү - 1 tbsp.;
- - тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- - гурил - 5 хоолны халбаганууд;
- - лууван - 1-2 ширхэг;
- - сонгино - 2 ширхэг;
- - даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - 1-2 ширхэг;
- - давс, чинжүү;
- - тос - 100 гр;
- - наран цэцгийн тос;
- - хайчлах самбар;
- - хутга;
- - мах бутлуур;
- - хумсны эсвэл холигч;
- - жигд хуудас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид үхрийн махны элэгийг угааж, шаардлагагүй суваг, хальснаас цэвэрлэж, том хэсгүүдэд хуваана. Жижиглэсэн элэгийг саванд хийж, сүүгээр дүүргээд 1-1.5 цаг байлгана.
Алхам 2
Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж давс, халуун ногоо нэмээд жигд болтол нь зодоод цөцгий асгаж сайтар холино. Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд цацаж, байнга хутгаж, бөөгнөрөл үүсэхгүй.
Алхам 3
Сонгино, лууваныг хальсалж, урсгал усаар зайлж, шаардлагатай бол хэсэг болгон хуваа. Арьсаа өргөст хэмхээс ав.
Алхам 4
Нойтон элэгийг мах бутлуураар лууван, сонгино, даршилсан ногооны хамт дамжуулна. Өндөг-цөцгий хольцыг олж авсан татсан махтай хамт аяганд нэмээд сайтар холино. Нягтын хувьд масс нь хуушуурын зуурмагтай төстэй байх ёстой. Хэрэв хольц нь маш шингэн байвал бага зэрэг илүү гурил нэмнэ.
Алхам 5
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Талх нарийн боовны тавгийг наранцэцгийн тосоор тосолж, элэгний массыг дотор нь шилжүүлнэ. Бид нойтон халбагаар эсвэл гараараа дээд талыг нь тэгшлэнэ. Бид soufflé-г 40-50 минутын турш жигнэдэг. Бид тавагны бэлэн байдлыг шүдний тусламжтайгаар шалгадаг.
Алхам 6
Бэлэн соффлийг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө, дараа нь жигд хуудсан дээрээс хайчлах самбар дээр ав. Хэсэг болгон хувааж тавган дээр тавь. Нухсан төмс эсвэл шинэхэн ногоотой соффлоор үйлчил.
