Гадил жимсний стейк бол бидний хувьд ер бусын хоол юм. Мах нь шарсан жимсээр үйлчилдэг тул энэ нь ер бусын юм. Гэсэн хэдий ч амсаж үзээд үндсэн хоол болон хачирыг хэрхэн хослуулсанд гайхах болно.
Энэ нь үндэсний хоолны нэг гэж тооцогддог Австралид ихэвчлэн хийгддэг.
Шарсан гадил жимсний бүхий 2 ширхэг стейк бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй (жинг бүдүүлгээр нарийвчлан зааж өгсөн болно):
- Үхрийн мах (тендер) 516 гр;
- Цөцгийн тос (маргарин) 68 гр;
- Өндөг 2 ширхэг;
- Өндөгний шар 1 ширхэг;
- Гадил 262 гр эсвэл 2 ширхэг;
- Сонгино 60 гр;
- Цөцгий 40 гр;
- Улаан буудайн гурил 30 гр;
- Газрын хар чинжүү 0.02 гр;
- Талхны үйрмэг 44 гр;
- Тунхууны 24 гр;
- Мөхлөгт элсэн чихэр 10 гр;
- Давс 8 гр.
"Бананагаар хийсэн Австралийн хэв маягийн үхрийн махан стейк" хоол хийх технологи
Махыг судал, ясны үлдэгдэл, хальснаас цэвэрлэх хэрэгтэй; нилээд нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж, хүнсний хальсан бүрхэж, алхаар зөөлөн цохино. Дараа нь халуун хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоо хайлуулж, шатахгүй байх ёстой бөгөөд дээр нь зодуулсан махаа хуурна. 5-8 минутын турш хоёр талдаа шарсан махан стейк.
Дараа нь гадил жимсний уртыг 2 хэсэг болгон хуваана (хэрэв энэ жоронд 1 том гадил жимсийг хэрэглэвэл хүсвэл 2-3 хэсэг болгон хувааж болно). Үүний дараа гурилаар гурил хийх, дараа нь өндөг, талханд хийх үйл ажиллагаа явагдана. Талхыг бүх талаас нь сайтар цэвэрлээрэй. Гадилыг гурилаар хийсэн бол давс, перцээр бага зэрэг цацаж байх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн гадил жимснийхээ махыг хуурснаас үлдсэн өөхөнд хуурна. Стейкийг давс, перецээр амтлаад түр зуур тавь.
Тунхайг нухсан төмсөнд хутгагчаар үрж үрээд үрж жижиглээд үрж жижиглээд дараа нь цөцгийтэй холино. Дараа нь энэ хольцыг стейкийг хуурснаас үлдсэн соустай хольж, давс, перец, элсэн чихэрээр амтлаад 1-2 минут халааж, стейк дээр асгахаас өмнө хийнэ.
