Хуушуур бол Оросын алдартай хоол юм. Тэд амттай, чихэрлэг аль аль нь янз бүрийн дүүргэгчээр үйлчилж болно. Хуушуурын анхны хэлбэр нь дүүргэлт бүхий уут хэлбэрээр хийцтэй байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хуушуурын хувьд:
- 3 өндөг;
- 2 tbsp. гурил;
- 0.5 литр сүү;
- 2 tbsp ургамлын тос;
- 1 tbsp Сахар;
- чимх давс;
- 100 гр бяслаг.
- Татсан махыг дүүргэхийн тулд:
- 200 гр гахайн мах;
- 200 гр үхрийн мах;
- 50 гр талх;
- хагас сонгино;
- давс, чинжүү.
- Загас дүүргэхийн тулд:
- 300 гр хулд загасны булан;
- 200 гр цөцгий;
- 1 tbsp гурил;
- хагас сонгино;
- давс, чинжүү.
- Тахианы мах дүүргэхийн тулд:
- 400 гр тахиа;
- Provencal ургамал;
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хуушуур жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд бүлээн сүү, өндөг, элсэн чихэр, бага зэрэг давс холино. Тэнд ургамлын тос хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа нэмээд сайтар хутгаад бөөгнөрөл үүсэхгүй. Зуурмаг нь нэлээд шингэн, наалдамхай болж хувирах ёстой. Бага ирмэг бүхий хайруулын тавган дээр аваад наалддаггүй бүрхүүл ашиглаж болно. Үүн дээр 1 халбага халаана. ургамлын тос. Газрын тос бараг буцалж байх үед хайруулын тавган дээр бага хэмжээний зуурсан гурил хийнэ - жижиг утгуураас тал орчим хувь нь. Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр бага зэрэг эргүүлээд холимогийг хайруулын тавган дээр жигд тараана. Хуушуурыг хоёр тал дээр хэдэн минутын турш хуурч, шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмнэ.
Алхам 2
Үргэлжлүүлэн дүүргэж бэлтгэ. Энэ нь татсан махнаас бүрдэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд мах бутлуурын дотор 200 гр гахайн мах, үхрийн мах, түүнчлэн хагас сонгино, зүсмэл талхыг гүйлгэж ороорой. Татсан махаа давс, перцээр амтлаад ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна.
Алхам 3
Илүү төвөгтэй хулд загасыг дүүргэж үзээрэй. Загасны буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хэрчиж хайруулын тавган дээр 5 минут хуурна, дараа нь загасаа нэмээд дахин 4 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, цөцгий дээр хийнэ. Бүх зүйлийг хольж, масс өтгөрөх хүртэл буцалгана. Давс, чинжүү нэмэхийг бүү мартаарай. Хэрэв хүсвэл та жижиглэсэн ногоон хийж болно.
Алхам 4
Тахианы мах нь хуушуурын нэмэлт тэжээл болоход тохиромжтой. Үүнийг шоо болгон хувааж, ургамлын тос дээр хуурч, давс, Provencal ургамал цацаж өгнө.
Алхам 5
Бэлэн хуушуурын дунд 2-3 хоолны халбагыг хийнэ. Үүнийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хуушуурнаас цүнх бүрдүүлж, dill эсвэл таанагаар уя. Дулаан үйлчил. Үүний сайн нэмэлт нь шинэ ногоо, цөцгий эсвэл халуун соустай салат байх болно.
