Анхилуун улаан лоолийн соустай шүүслэг шарсан чинжүү нь алс холын Молдаваас бидэнд ирсэн, бэлтгэхэд маш хялбар хоол юм. Та үүнийг үндсэн хоол эсвэл хачираар үйлчилж болно. Энэ нь ямар ч будаа, нухсан төмс, чипстэй сайн зохицдог.
Орц:
- 2 кг хонхны чинжүү;
- 5 том сонгино;
- 1.5 кг боловсорсон улаан лооль;
- 170 мл наранцэцгийн тос (хайруулын хувьд);
- 1 tbsp. л. Сахар;
- хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Улаан лоолийг угааж, цөмийн ногоон хэсгийг сайтар хайчилж ав. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав, гэхдээ хутгагчаар нунтаглаж болохгүй, эс тэгвээс та улаан лоолийн шүүс авах болно.
- Зузаан ханатай саванд 50 мл тос асгаж гал дээр тавиад сайтар халаана.
- Сонгиныг бүхэлд нь хальсалж, шоо болгон хувааж, халуун тосонд хийж, зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр таглана.
- Хангалттай том, махлаг чинжүү сонгоод сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана.
- Тогоо руу 120 мл тос асгаж халаана. Болгарын чинжүүг халуун тосонд хийж аль болох тал талаас нь хуурч тагийг нь тагла. Хайруулын үеэр чинжүү тосоор цацагддаг тул тогоонд шарах нь маш тохиромжтой гэдгийг анхаарна уу.
- Улаан лоолийг чанасан сонгинод хийж, бүгдийг нь хольж, буцалгаад, зөвхөн таггүй, жүүс уурших хүртэл. Үүний зэрэгцээ, шүүс аль болох бага байхын тулд та шүүслэг биш, харин махлаг улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй.
- Шарсан чинжүүгээ дурын саванд хийж, тагийг нь таглана. Энэхүү процедур нь илүү зөөлөн, амттай болоход тусална.
- Өтгөрүүлсэн улаан лоолийн соусанд элсэн чихэр, давс, хар перец хийнэ. Бүгдийг хольж, буцалгаад унтраа.
- Зөөлөн, хөргөсөн чинжүүгээ гуужуулсан хальснаас нь цэвэрлээд, ялтсууд дээр хувааж, соус дээрээ асгаж талхаар үйлчилнэ.
