Байцаа навч дээр үйлчилсэн гахайн кассерол нь оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ бол гайхамшигтай, бүрэн дүүрэн амттай сайхан хоол юм. Энэ жор нь хоёр порцонд зориулагдсан болно.
Орц:
- Гахайн мах - 2 ширхэг;
- Өөх тос бүхий гахайн махны зүсмэл - 100 гр;
- Лууван - 2 ширхэг;
- Сармис - 1 хумс;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Байцааны навч - 3-4 ширхэг;
- Хатуу бяслаг - 50 гр;
- Давс;
- Шинэхэн газрын чинжүү.
Бэлтгэл:
- Эхлээд та махаа бэлтгэх хэрэгтэй. Өөх тос бүхий гахайн махыг мах бутлуураар дамжуулж байх ёстой. Лууванг угааж, мөн мах бутлуур руу илгээнэ үү. Сонгино хальсалж, бас мах бутлуураар боловсруулна. Үр хольцыг хутгана.
- Сармисын хэвлэлийн жижиглэсэн сармисыг татсан маханд хийх хэрэгтэй. Давс, бага зэрэг шинэхэн газрын чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл татсан махандаа дуртай амтлагчаа асгаж болно. Татсан маханд бага зэрэг ус хийнэ.
- Дараагийн алхам бол гахайн махыг цааш нь шарахад бэлтгэх явдал юм. Гахайн махыг ирмэгээр нь хайчилж, гал тогооны алхаар сайтар цохиж, давс, чинжүүгээр амтлана.
- Үүний дараа байцаа навчийг угааж, салфетка дээр хатаах хэрэгтэй. Дараа нь навчийг бага зэрэг зодох хэрэгтэй (энэ нь ялангуяа зузаан ирмэгийн хувьд үнэн юм).
- Жижиг жигд хуудсыг наранцэцгийн тосоор тосолж, дээрээс нь усаар цацна. Байцаа навчийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Байцааны навчны дээр цавчих, дээр нь бэлэн татсан мах тавина. Татсан махыг дарсан махныхаа дээр бага зэрэг дарах хэрэгтэй.
- 180 градусын турш 30 минутын турш байцаа навч дээр гахайн махыг жигнэнэ. Зуухыг урьдчилан бэлтгэх нь дээр.
- Таваг жигнэх үед та бяслаг сараалжтай байх хэрэгтэй, жишээлбэл "Орос". Гахайн мах бэлэн болохоос 15 минутын өмнө бяслаг цацна. Байцааны навчан дээр халуун гахайн махаар үйлчил. Энэ хоолтой хачир хийхэд олон төрлийн шинэ ногоо, нухсан төмс тохиромжтой.
