Сармисын цээж нь гайхалтай алдартай хоол юм. Хүний бие амьтны гаралтай өөх тос илүү их шаардагдах үед хүйтэн сэрүүний улиралд хоол хийхийг онцгойлон зөвлөж байна. Гэдэс, мөрний хамт гэдэс дотрын хөхөвч нь гахайн махны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хэсэг юм. Дэлхий даяар хоолны шинжээчдийн дунд нэр хүндтэй болсон нь мах, гахайн өөх зэрэг нь ээлжлэн солигдож байдагтай холбоотой юм. Сонгинотой хамт чанасан аргаар чанаж чанаж өгөхөд цээж нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй боловч арьс нь маш зөөлөн байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бүтээгдэхүүн:
- • Гахайн өвчүү 1, 3-1, 5 кг
- • Ус 1, 7-2 л
- • Давс
- • Сармис 0.5-1 толгой
- • Хальсалж хийсэн сонгино 1-2 ширхэг.
- Халуун ногоо ба амтлагч:
- • Лаврын навч
- • Хар чинжүү, газрын нунтаг
- • Allspice буурцаг болон хавчих газар
- Аяга
- • Пан
- • тугалган цаас
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Хэрэв бүхэл бүтэн хөхний хэсэг хайруулын тавган дээр багтахгүй бол түүнийг 2-3 хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна. Саванд махаа хучихаар ус нэмнэ. Угаасан сонгино нэмнэ. Сонгины ёроолыг (үндэс газар) урьдчилан тайрч, хальсыг нь шалгаж, ялзарсан навчийг зайлуулна. Булцууг маш сайн угаана, гэхдээ хальсалж болохгүй. Шөл дээр хар, анхилуун чинжүүг үр тариа, булан навч, давс нэмнэ.
Алхам 2
Шөлийг буцалгаад дараа нь галыг бага дулаанаар бууруулна. Та дор хаяж 1 цагийн турш өвчүү хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв махны хэсгүүд нь том эсвэл өргөн давхаргатай мах байвал хоол хийх хугацааг 20-30 минутаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад ус 2/3-ээр ууршдаг боловч үүнийг зөвшөөрдөг. Бэлтгэсэн цээжийг тавган дээрээс тавган дээр эсвэл хайчлах тавцан дээр гаргаж авдаг. Сонгины хальсанд буцалгасны ачаар цээж нь сайхан алтан өнгийг олж авах бөгөөд халуун ногоотой буцалгах нь онцгой амттай үнэрийг өгөх болно.
Алхам 3
Цээжийг бага зэрэг хөргөх зуур шинэ хальсалж сармисаа жижиглэн хэрчээд нунтагласан хар ба анхилуун чинжүүтэй холино. Энэ үед та газрын тос, кориандра, хумсны хутганы үзүүр гэх мэт дуртай халуун ногоооо нэмж болно. Үрж жижиглэсэн сармис, халуун ногооны хольцыг өгөөмрөөр үрчийлгэж, тугалган цаасаар ороож, хүйтэн газар хангаж өгнө. Цээжийг шинэ ургамал, даршилсан, давсалсан ногоо, чидунаар үйлчилдэг.
