Артишокийн салат нь олон янз байдаг: та нар шинэ хатаасан улаан лооль, хулд загас болон бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж шинэ артишок эсвэл лаазалсан хоол хийж болно. Үүний зэрэгцээ, энэ илчлэг багатай эрүүл бүтээгдэхүүнтэй салатууд үргэлж амттай, халуун ногоотой, ер бусын болж хувирдаг.
Арчискийн салат, наранд хатаасан улаан лооль
Орц:
- 2 артишок цэцэг;
- 130 гр рукула, наранд хатаасан улаан лооль;
- 70 гр ногоон чидун;
- 4 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- 2 tbsp. дарсны цуу, нимбэгний шүүс халбага;
- давс.
Нэгдүгээрт, илчлэг багатай салатны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох артишокыг бэлтгэ. 4 давхаргыг хальсалж дээд давхаргыг хальслана. Ирмэгийг нь тайрч, артишокийг шинэхэн нимбэгний шүүстэй хүчиллэгжүүлсэн буцалж буй усанд байрлуулна. Усыг дахин буцалгана, тагийг нь таглаад 35 минут буцалгана.
Артишокыг уснаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Рукулаа зайлж, цаасан алчуураар хатаа. Наранд хатаасан улаан лоолийг ваарнаас гаргаж ав, давсны уусмал асгаж болохгүй. Чидун жимсний савыг онгойлгож, шингэнийг нь шавхан, шаардлагатай хэмжээгээр чидуныг саванд хийнэ. Артишок, рукула, улаан лоолийг тийш нь явуул.
Улаан лоолийн даршилсан ногоо, оливийн тос, дарсны цуу, улирлын салатаа үйлчлэхийнхээ өмнө энэ холимогтой холино. Артишокийн хольцгүй салатыг битүүмжилсэн саванд 3 хоног хөргөгчинд хадгална.
Артишоктой халуун ногоотой салат
Шинэ артишок ашиглан өөр илчлэг багатай салатны жор. Энгийн чидуны тосоор амталж бэлтгэх нь маш энгийн.
Орц:
- 4 артишок;
- 350 гр радикчио салат;
- 250 гр endive (tsikorny салат);
- 1 нимбэг;
- 5 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- 3 tbsp. цагаан дарсны цуу халбага;
- давс, газрын чинжүү.
Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, хүйтэн устай саванд хийж, арилгасан хальсныхаа хэсгүүдийг тэнд тавина. Артишок бүрээс ишийг нь тайрч, ноосны хэсгийг халбагаар ав. Бүх артишокыг нимбэгний хоёр дахь хагаст үрээд хүчиллэг усанд нэмнэ. Энэ нь шинэ артишокыг борлохоос сэргийлдэг.
Энэ жороор та артишок хоол хийх шаардлагагүй бөгөөд нэг цагийн дараа тэдгээрийг уснаас гаргаж аваад том ширхэгтэй үрж, салатны саванд хийнэ. Артишокт жижиглэсэн радикчио ба endive нэмнэ. Чидун жимсний тосоор дусааж, хутгана. Давс ба чинжүү бэлтгэсэн салат, дээр нь дарсны цуу цацаж болно.
Артишок, хулд загастай салат
Энэ бол артишокийн салатны илүү дүүргэлттэй хувилбар боловч илчлэг багатай юм. Салмон загас тамхи татдаг, артишок - лаазалсан байх ёстой. Хөнгөн салат амтлагч - тос, нимбэгний шүүсээр хийсэн.
Орц:
- 250 гр лаазалсан артишок;
- 200 гр хулд загасны булан;
- 1 бэрсүүт жүрж;
- 50 гр шарж бүйлс;
- 10 том чидун;
- 5 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- 2 tbsp. нимбэгний шүүс халбага;
- шанцайны ургамал, чинжүү, давс, халуун ногоо.
Усан үзэм, хальс, нүхтэй, гашуун арьсыг зайлж угаана. Чидун бүрийг хоёр хувааж, үрийг нь ав. Чөлөөлөгдсөн чидуны хагасыг шарсан бүйлсний хагасаар дүүргэ. Хагас артишок, хулд загасыг нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Салатны навчийг хатаана.
Салат аяганд артишокыг шанцайны ургамал, загасны булан, чидун жимсний бүйлс, бэрсүүт жүржийн шаантагтай холино. Тос, нимбэгний шүүсний холимогоор дусааж, чинжүү, давс, амтлагчаа амтална. Хутгаж даруй үйлчил.
